Supă Joumou (Anul Nou Haitian; Supă) - în dovleac; Vită
Supa Joumou este un fel de mâncare perfectă pentru a vă familiariza cu bucătăria haitiană. Pe bază de dovleac, ambalată cu legume, carne de vită și paste, această supă deține o uriașă semnificație istorică fiind un simbol al independenței haitiene! Se mănâncă în mod tradițional pe 1 ianuarie și se numește de obicei supă de Anul Nou haitian.
Există câteva motive pentru care postarea de astăzi va fi una dintre preferatele mele peste ceva timp. În primul rând, vizităm o țară din care nu am mai gătit niciodată - Haiti. Acest fapt mă entuziasmează întotdeauna. În al doilea rând, un fel de mâncare pe care îl facem astăzi are o imensă semnificație istorică. Să ne adâncim în el!
Supă Joumou. O supă pe bază de dovleac, ambalată cu legume, care conține și carne de vită și paste. Când spun PACKED mă refer literal la PACKED. Numărați cu mine: dovleac, ceapă albă, praz, napi, morcovi, cartofi, chile, țelină, varză, ridichi și ardei gras roșu. 11 legume în acesta. Nici măcar nu sunt sigur dacă am avut atât de multe legume în castronul meu vreodată!
Să vorbim despre istorie acum. Haiti este o țară din Caraibe care împarte insula cu Republica Dominicană și este înconjurată de Cuba, Jamaica și Puerto Rico. În urmă cu 7 ani, toate privirile erau asupra Haiti când teribilul cutremur s-a petrecut acolo și a luat sute de mii de vieți. O tragedie cu adevărat oribilă și vreau să-mi exprim condoleanțele celor care au fost în vreun fel afectați de cutremur. Din păcate, exact așa am făcut cunoștință cu această insulă din Caraibe.