Supă de squash de toamnă pentru toamnă Supă de squash de toamnă
O bază netedă, plină, frunze de conopidă fragedă și un indiciu de chimion creează o supă cu adevărat reconfortantă de dovlecei de nucă.
- Stare de nervozitate
- Copiază legătură
Ingrediente
- 2 căni florete mici de conopidă (flori ½ inch)
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată în zaruri de ¼-inch
- 1 ardei gras galben sau portocaliu, curățat și tocat grosier
- 1 ardei gras roșu mediu, curățat și tocat grosier
- 1 lingură usturoi proaspăt tocat
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 frunza de dafin
- 5 căni cuburi de dovlecei de 1 inch (1 1/2 lire curățate sau 2½ lire necojite)
- 2 cani lapte de migdale neindulcit
- 3 linguri de oțet de vin roșu
- ¼ linguriță sare de mare
- ⅛ linguriță de piper negru
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat marunt
Instrucțiuni
- Aburiți conopida într-o inserție de aburi, pusă peste apă clocotită, acoperită, timp de 5 minute, până când se înmoaie când este străpunsă cu o furculiță. Se ia de pe foc și se transferă într-un castron pentru a se răci.
- Încălziți o tigaie la mare, până când câteva picături de apă sfârâie când sunt presărate în tigaie. Adăugați ceapa, ardeiul gras, usturoiul și semințele de chimion; se sotează la mare, amestecând frecvent, timp de 10 minute sau până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați frunza de dafin, dovlecei și 2 căni cu apă. Gatiti la foc mediu pana cand dovleceii sunt fragede, aproximativ 15 minute.
- Adăugați laptele de migdale, oțetul, sarea și piperul. Îndepărtați frunza de dafin și faceți supa cu un blender manual.
- Se amestecă conopida. Se ornează cu pătrunjel și se servește fierbinte.