Supă de rădăcină de țelină cu ciuperci de usturoi; Experimentează viața

Face șase până la opt porții

supă

Timp de preparare: 50 de minute

Ingrediente

  • 2 litri de stoc de pui
  • 4 până la 5 linguri. grăsime animală, ulei de cocos sau ghee
  • 2 cepe, tocate
  • 2 rădăcini de țelină, curățate și cubulate
  • 2 praz, spălat și tăiat felii
  • 1 bulb de fenicul, tocat
  • Sare de mare
  • 1 până la 2 kilograme de ciuperci
  • 2 catei de usturoi, presati sau tocati marunt

Aduceți fiertul la fiert într-o oală de supă, degresați și aruncați orice spumă. Adăugați 2 până la 3 linguri de grăsime și aduceți la foc mic. Adăugați ceapa, țelina, prazul și feniculul și continuați să fierbeți, acoperite, până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Curățați supa cu un blender pentru scufundare și adăugați sare după gust. Curățați ciupercile cu un prosop umed pentru a îndepărta murdăria. Scoateți tulpinile și feliați. Puneți 2 linguri de grăsime într-o tigaie și adăugați ciupercile cu un praf de sare. Se călește aproximativ 10 minute, se adaugă usturoiul și se continuă să gătească puțin timp de încă cinci până la 10 minute. Ornează supa cu ciuperca sotată.