Date nutritive pentru făina de Besan Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Făina de Besan sau făina de gram, poate să nu pară familiară până nu-i auzi al treilea nume: făina de naut. Aroma caracteristică de nuci din nautul măcinat fin conferă făinii de besan capacitatea de a crea pâini gustoase, simple, care stau singure cu puține ingrediente. De asemenea, se află deasupra făinii de grâu în conținut de proteine și folat.
Noțiuni de bază
Făina de Besan are, în mod natural, un conținut ridicat de proteine decât făina pe bază de grâu. O jumătate de cană conține 10 grame de proteine, comparativ cu 8 grame în făină de grâu integrală și doar 6 grame în făină albă. O jumătate de cană de făină de besan are 178 de calorii și 3 grame de grăsime totală. Chiar dacă acest lucru este dublu față de grăsimea făinii integrale, 70% din grăsimea din făina de besan provine din grăsimi nesaturate sănătoase care pot reduce colesterolul. Aceeași porție are 5 grame de fibre.
Vitamine
O jumătate de cană de făină de besan are 201 micrograme de folat, comparativ cu 26 micrograme în făină integrală de grâu și 182 micrograme în făină albă îmbogățită. Dacă ați consumat o jumătate de cană întreagă de făină de besan, ați primi 50% din aportul zilnic recomandat de folat. Această vitamină importantă este critică pentru producerea de proteine și material genetic. În acest rol, folatul este deosebit de important în perioadele de creștere rapidă. Atunci când este luat înainte și în timpul sarcinii, ajută la prevenirea defectelor congenitale ale creierului și măduvei spinării. Aceeași porție de făină de besan este o sursă bună de tiamină și vitamina B-6. Tiamina transformă alimentele în energie, în timp ce vitamina B-6 este necesară pentru sinteza globulelor roșii și a neurotransmițătorului serotonină care reglează apetitul și starea de spirit.