Supă de murături de mărar (rețetă tradițională poloneză) - Mâncare europeană
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
- Borscht (Barszcz Czerwony) - Rețetă poloneză autentică - 10 decembrie 2020
- Ciupercă Pierogi „Uszka” pentru Borș - 8 decembrie 2020
- Slow Cooker piept de curcan - Rețetă ușoară Crockpot - 16 noiembrie 2020
Această supă de murături de mărar (sau „Zupa Ogorkowa” în poloneză) este cea mai populară supă poloneză dintre toate. Aici veți găsi o rețetă tradițională poloneză pentru supă de murături. Pentru unii, poate suna ciudat, dar dacă majorității copiilor polonezi le place, atunci trebuie să existe ceva.
Ingredient special pentru supă de murături poloneză
Am trăit în Polonia în primii 29 de ani din viața mea și, literalmente, nu auzisem niciodată de o persoană căreia nu i-ar plăcea o supă de mărar. Are un tang, dar acel tang este temperat de murăturile gătite. Unii ar putea percepe această supă ca având un bulion acru, dar într-adevăr este foarte ușoară, cu un pic de backend tang.
De fapt, puteți controla acritatea acestei supe și găzdui diferite palate. Dacă îți place mai mult decât tangul ușor, îl poți oricând regla cu apa murată.
Cu toate acestea, trebuie să menționez un lucru foarte important chiar la început: NU PUTEȚI folosi murăturile în oțet pentru această supă de murături poloneză. Traducerea înseamnă că majoritatea lucrurilor pe care le găsiți într-un supermarket obișnuit nu vor funcționa.
Murăturile trebuie să fie îngrijite. Va trebui să citiți ingredientele. Dacă au oțet în el, nu-l cumpărați pentru această supă. Mereu îmi cumpăr al meu de la un mic magazin alimentar polonez, dar am constatat că majoritatea bunătăților evreiești bune au murături și în saramură. Puteți găsi murăturile poloneze sărate în saramură pe Amazon (link afiliat - citiți mai jos)
Pe fotografia de mai jos veți vedea borcanul cu murături pe care de obicei îl cumpăr pentru supa mea. Nu sunt afiliat la această companie și nu primesc nicio despăgubire pentru că ți-am arătat produsul. Îmi plac aceste murături și le folosesc tot timpul. Dar cred că orice castraveți în saramură ar funcționa pentru această rețetă.
Cum se face supă de murături
Acum, evident, fiecare mamă și bunică din Polonia v-ar spune că supa lor este cea mai bună și cea mai autentică, dar cred că toate au un gust uimitor și nu diferă prea mult în ceea ce privește ingredientele și metodele de gătit. Un lucru caracteristic distinctiv al supelor poloneze este faptul că TOATE sunt făcute pe baza unui bulion de carne.