Supă de curcan rămase (carcasă de curcan) Blog de rețete sănătoase
Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
Supa de curcan rămasă este o tradiție iubită de Ziua Recunoștinței. Carcasa de curcan, la foc mic, face un bulion bogat, aromat.
Aștept cu nerăbdare să mănânc un bol de supă fierbinte și reconfortant pentru o cină târzie de Ziua Recunoștinței. Recunosc: mâncăm masa de Ziua Recunoștinței devreme parțial pentru a ne asigura că vom putea savura această supă gustoasă în aceeași noapte!
Această supă de curcan este atât de bogată și delicioasă. Salvăm întotdeauna carcasa de curcan după sculptură, plus orice piele pe care nu ne interesează să o mâncăm și, adesea, și aripile. Oasele de curcan, cu niște carne și piele atașate, înăbușite încet timp de câteva ore, fac un bulion bogat, aromat. 🍲
Ingredientele de care aveți nevoie
Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie pentru a face această supă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos.
De ce veți avea nevoie pentru bulionul de bază:
- Oase de la 10-12 lb. Curcan. Dacă o anumită carne este încă atașată de oase, este chiar mai bine și va crea o supă mai bogată și mai aromată.
- Apă: Suficient pentru a acoperi oasele.
- Condimente: Îmi place să folosesc sare kosher, piper negru, cimbru uscat și o frunză de dafin.
De ce ai nevoie pentru supă:
- Ulei de măsline: Îmi place să gătesc cu acest ulei delicios. Dar dacă preferați să utilizați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocado. O altă opțiune gustoasă este să folosiți unt sau ghee.
- Legume: folosesc morcovi tăiați felii, țelină feliată și ceapă tocată.
- Carne de curcan gătită: albă sau întunecată - ambele funcționează, deși tind să folosesc alb. Asigurați-vă că îndepărtați pielea.