Supă de ciuperci Orecchietti de dovleac spaghete - conștientizarea nutriției
Aceasta este una dintre cele mai bune supe pe care le-am făcut vreodată! În plus, este bine pentru tine. Este bogat în substanțe nutritive și are o aromă majoră. Cu un trio de ciuperci, aroma sărată este similară cu supa miso (popularul aperitiv la steakhouse-uri japoneze) și am adăugat o mică lovitură cu jalapeno. Pastele orrechietti împreună cu dovleacul spaghetti i-au conferit un aspect și o textură distractive. Mă bucur atât de mult că am făcut destule pentru resturi!
Dacă dovleacul spaghete este un ingredient nou pentru bucătăria dvs., acesta este în esență un substitut vegetal pentru tăiței, cu jumătate din calorii și carbohidrați ca paste. Bonus dacă aveți copii și îi puteți ajuta să vă ajute - le va plăcea să dezlipească straturile de „spaghete!” Încercați rețeta mea Spaghetti Squash Marinara pentru un mod mai tradițional de a folosi această legumă versatilă.
Supă de ciuperci Orecchietti de squash de spaghete
Realizează 6-8 porții
- 1 spaghetti squash
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Ardei proaspăt măcinat
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 3 căței de usturoi tocat
- 8 uncii de ciuperci albe, tăiate
- 10 uncii de ciuperci cremini, tocate
- 3,5 uncii ciuperci shiitake, tulpini îndepărtate și tăiate cubulețe
- 1 jalapeno mic, tocat, semințe aruncate
- 2 litri de apă
- 3 linguri de bouillon de legume
- 1 și 1/2 cană de paste orecchietti
- Parmezan proaspăt ras (opțional)
- Patrunjel proaspat (optional)