Supă de ciuperci maghiară The Modern Proper

Ciupercile de pământ sunt vedetele savuroase ale acestei ciorbe maghiare cremoase, înțepătoare, satisfăcătoare.

Supă de ciuperci maghiară pentru fiecare ocazie.

Pentru că afară este trist și ai nevoie de un impuls: supa de ciuperci maghiară. Pentru că ai poftă de ceva care să încingă sufletul și simplu: supă de ciuperci maghiară. Pentru că ai nevoie de cină pentru a fi ușor în această seară: supă de ciuperci maghiară. Pentru că aveți nevoie de magia meditativă și familiară a unor tocări și amestecări ușoare: supa de ciuperci maghiară.

În nuanțe de boia de ardei și liniștitor, există ceva deosebit de confortabil în această supă cremoasă de ciuperci. Un bol cu supă este sănătos într-o noapte rece, ploioasă sau cu zăpadă. Te încălzește să-l gătești, te încălzește să-l mănânci, încălzește oamenii cu care îl împărtășești. Muscă cu mușcătură, necazurile zilei devin mai îndepărtate. Ciupercile cărnoase și pământești sunt ridicate de ușurința ierboasă a mărarului și de subtilul smântână de smântână, în timp ce o stropire generoasă de boia transformă întregul vas parfumat într-o nuanță roșie de roz. Ciorba maghiară de ciuperci este un produs de bază în vremea răcoroasă în casele noastre și sperăm că va deveni și una în a ta.

Cum faci cea mai bună supă de ciuperci?

Supa este destul de magică. Făcută bine, supa poate fi o sărbătoare deosebit de concentrată a aromei - gândiți-vă la supa de pui sau la prazul de cartofi - și dacă sunteți un iubitor de ciuperci, nu devine mult mai degrabă degajat decât gândul unei oale întregi de supa de ciuperci. În ceea ce privește cea mai bună supă de ciuperci din întreaga lume, știți unde ne aflăm. Această ciorbă maghiară de ciuperci îi suflă cam pe toate celelalte din apă. Iată cum să vă asigurați că se dovedește frumos de fiecare dată:

Folosiți ciuperci bune. Ei sunt evenimentul principal aici, așa că selectați ciupercile care arată ferm și curate. Ne plac ciupercile cremini pentru culoarea lor mai închisă și textura super cărnoasă, dar și ciupercile cu butoane albe obișnuite sunt OK.
Luați-vă timp săteți ceapa și ciupercile—Lăsați căldura și untul să scoată sucurile lor naturale, apoi lăsați-le să capete și ele un pic de culoare. Frumos, întunecat - nu ars, dar întunecat - caramelizarea înseamnă aromă, aromă, aromă. Această rețetă se îmbină fără prea mult efort - cere doar răbdare.
Am mai spus-o și o vom spune din nou: nu înlocuiți laptele cu conținut scăzut de grăsimi pentru smântână și lapte. Doar câteva linguri din fiecare este tot ce este necesar pentru a oferi acestei supe o bogăție decadentă și reconfortantă, așa că nu zgâriți. Doar bucura-te!