Supă de arahide africane - Alimente; Revista Nutriție

Supă de arahide africane

Făcută cu ingrediente familiare pe care probabil le aveți la îndemână, această supă unică este irezistibil de bogată, cremoasă și gata în doar 30 de minute.

Dezvoltat de Cara Rosenbloom, RD

Ingrediente

• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1½ linguri de ghimbir proaspăt, ras
• 2 căței de usturoi tocat
• 2 șalote, tăiate cubulețe
• 3 căni de cartofi dulci, curățați și tăiați cubulețe (aproximativ 2 medii)
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 cutie de 28 de uncii roșii tăiate cubulețe
• ½ cană unt de arahide cremos natural (fără sare, zahăr sau ulei adăugat)
• 5 cani bulion de legume fără sare
• ¼ cană de quinoa, uscată
• ½ linguriță sare de mare
• ½ cană de coriandru proaspăt, tocat, pentru garnitură
• ½ cană de arahide prăjite nesărate, pentru garnitură

---