Sunteți gata să încercați să mergeți Metoda Pescetarian 131

Dacă ați studiat vreodată o limbă romantică, vă puteți aminti cuvântul pe care l-ați învățat pentru pește: piscis în latină, pesce în italiană, pescado în spaniolă. Acest termen latinizat are un sunet familiar chiar și în limba engleză, de la semnul astrologic al peștilor Pești până la orașul pescăresc de coastă Pescadero, California, până la un model de mâncare numit dieta pescetariană. Probabil ați presupune din această rădăcină lingvistică că această dietă are legătură cu peștele - și ați avea dreptate.

Dieta pescetariană este în esență un model vegetarian de a mânca, care permite, de asemenea, tot felul de fructe de mare. Conform definițiilor oficiale, unii pescarieni se consideră de fapt vegetarieni, deoarece definesc carnea „doar ca carne de mamifer” (1). Esența este că, atâta timp cât a crescut în pământ sau sub mare (și nu a băut lapte de la mama sa), este un joc corect pentru a mânca.

În ultimii ani, cercetările au arătat că o dietă pescetariană are beneficii semnificative pentru sănătate, de la îmbunătățirea succesului cu pierderea în greutate până la reducerea riscului pentru afecțiuni precum cancerul și bolile de inimă. Mulți susținători consideră că consumul de fructe de mare este mai ușor și mai convenabil pentru planificarea meselor și în situații sociale decât vegetarianismul pur. Datorită acestor beneficii stabilite, interesul pentru dietă crește rapid. Multe celebrități notabile, cum ar fi Steve Jobs, Ben Stiller și Alyssa Milano, o consideră dieta preferată. Cu numeroasele sale avantaje (și câteva contra), să analizăm dacă această dietă „pe bază de plante plus pește” este potrivită pentru dvs.

Un mic fundal

Deși termenul formal „pescetarian” a apărut doar în dicționarul lui Merriam-Webster în 1993, conceptul de a mânca fructe de mare cu o dietă vegetariană se întoarce mult. Comunitățile hinduse de bramini din India au aderat la o dietă lacto-vegetariană, inclusiv pește, de mii de ani. Interesant este faptul că această abordare a consumului provine din înțelegerea brahmană a fructelor de mare ca „legume de la mare”. (Pare a fi o revenire bună pentru oricine zice: „Nu este carne, ci legume de la mare!”)

În multe culturi tradiționale de lângă o coastă, vegetarianismul cu adaos de fructe de mare vine doar în mod natural. Persoanele din așa-numitele „zone albastre” („albastre” pentru apropierea lor de apă), unde o cantitate disproporționată de locuitori trăiesc până la vârste înaintate, urmează adesea acest tipar alimentar (2). Faimoasa populație din Okinawa, Japonia, de exemplu, care se mândrește cu mai mulți centenari decât orice altă cultură de pe pământ, mănâncă fructe de mare de cel puțin trei ori pe săptămână, plus cantități abundente de legume, cereale integrale și proteine pe bază de plante, cum ar fi tofu. Pe lângă faptul că trăiesc mai mult decât americanii, acești membri norocoși ai clubului de peste 100 de copii se bucură, de asemenea, de o incidență redusă dramatic de cancer, boli de inimă și demență (3).

Dieta pescetariană are, de asemenea, o asemănare izbitoare cu elementele primare ale dietei mediteraneene: cereale integrale, legume, unele produse lactate și un aport ridicat de fructe de mare. Acest lucru nu este surprinzător atunci când știți că oamenii din multe zone ale Mediteranei au, de asemenea, rate scăzute de boli „occidentale” și trăiesc până la o vârstă remarcabilă. (Deosebit de adevărat în insula Sardinia de pe coasta Italiei, o altă zonă albastră.) (4)

Beneficiile pentru sănătate ale unei diete pescetare

Din fericire, beneficiile unei diete pescetariene pentru sănătate nu se limitează la persoanele care locuiesc în apropierea apei. Oricine elimină carnea în favoarea fructelor de mare și a proteinelor pe bază de plante se poate aștepta să vadă măsuri de sănătate îmbunătățite. Iată câteva dintre rezultatele bazate pe dovezi ...

Nutrienți suplimentari pentru sănătatea generală

Știați că fructele de mare sunt o sursă de nutrienți? Vitaminele și mineralele abundă la multe animale care locuiesc în ocean. Cochilii ambalează mai mult fier decât orice alt aliment. O porție de patru uncii de stridii conține de șapte ori valoarea zilnică de zinc (ambele minerale importante pentru sistemul imunitar și sănătatea generală). Somonul și alți pești grași furnizează o mulțime de grăsimi polinesaturate și mononesaturate. („Grăsimile bune” de care ne dorim cu toții mai mult în dietă). Seleniul, vitamina D și vitamina B12 sunt doar câteva dintre celelalte substanțe nutritive pe care le furnizează diverse alimente de mare. Nu este o simplă afirmare că creșterea aportului de pește poate duce la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

Sanatatea inimii

De multe ori, dietele vegetariene se leagă de un risc mai scăzut de boli de inimă. Abundența lor de alimente bogate în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi saturate, ajută la menținerea arterelor departe de acumularea de plăci dăunătoare (cunoscută și sub numele de „gunk” care înfundă vasele de sânge și provoacă atacuri de cord). Un studiu a constatat că o dietă vegetariană poate reduce riscul bolilor de inimă cu un uimitor 42% (5). Știm, de asemenea, că acizii grași omega-3 din mulți pești au un efect protector asupra sistemului cardiovascular. Astfel, scad ritmul cardiac și tensiunea arterială, astfel încât eliminarea acestora nu pare inteligentă. (6, 7) Pescetarianismul oferă soluția perfectă.

Risc redus de cancer

Înapoi la acele semne ale Zodiacului pentru o secundă - nu Pești, de data aceasta, ci Rac. Este puțin ironic faptul că semnul stea Rac este reprezentat de un crab, deoarece o dietă vegetariană, inclusiv fructe de mare, combate de fapt cancerul. Un studiu care a urmat aproximativ 78.000 de pescari timp de șapte ani a arătat că au o probabilitate redusă de 43 la sută de a dezvolta cancer de colon decât omnivorii (8).

Diabetul și gestionarea greutății

În timp ce s-au efectuat cercetări limitate în mod specific asupra unei diete pescetare și a diabetului, un număr enorm de dovezi arată că o dietă bine echilibrată pe bază de plante poate preveni și controla diabetul de tip doi (9). De fapt, tot mai mulți profesioniști în nutriție sfătuiesc pacienții diabetici să adopte o formă de vegetarianism. În opinia noastră profesională, nu există niciun motiv să credem că adăugarea de fructe de mare sănătoase ar contracara aceste beneficii deja stabilite pentru diabet. În orice caz, abundența lor de acizi grași omega-3 antiinflamatori reduce și mai mult riscul de diabet.