Suntem ceea ce mâncăm Dieta de înaltă altitudine a nomazilor din Afganistan

PUBLICAT 18 septembrie 2014

Originile documentației despre hrană și cultură a lui Matthieu Paley pentru National Geographic a început în Munții Pamir: 14.000 de picioare deasupra nivelului mării într-o zonă cunoscută sub numele de Bam-e Dunya, care înseamnă „acoperișul lumii”. Munca sa de aici, fotografierea vieților nomazilor kârgâzi din Afganistan, a dus la o altă misiune, „Evoluția dietei”, în numărul din septembrie. În următoarele săptămâni, Paley își va împărtăși jurnalele vizuale cu Proof în timp ce călătorește pe glob în căutarea legăturilor noastre ancestrale cu mâncarea pe care o consumăm.

Iarna-Vara 2012

Fiind francezi, tot ce vorbim vreodată la masa de cină a familiei, prin guri delicioase, este ceea ce am mâncat, ce mâncăm și ce vom mânca. Pentru mine, mâncarea este inseparabilă de cultură, așa că atunci când am început să fotografiez în Munții Pamir din Afganistan, inclusiv acest aspect al vieții s-a simțit important. Desigur, acesta nu este un loc cunoscut pentru bucătăria sa înaltă. Dar tocmai acesta este punctul. Se pare că ne pasă doar de vârful lanțului culinar, de preparatele frumos pregătite cu titluri fanteziste. Ceea ce mă interesează aici sunt obiceiurile alimentare, dezvoltate de-a lungul secolelor.

---