Sunt omega-3 în bibanul de jad crescut la fel de sus pe cât se crede; Global Aquaculture Advocate
Emerging profilul nutritiv al speciilor de apă dulce este foarte dependent de dieta sa
Bibanul de jad (Scortum barcoo) este un pește omnivor de apă dulce, cu un corp puternic construit, asociat cu un cap mic. Specia se distinge, de asemenea, prin prezența uneia sau mai multor pete negre pe corpul său (Fig. 1). Originară din Australia, specia este cultivată în sisteme de recirculare și iazuri intensive în China, Malaezia și Singapore. Acest lucru se datorează în mare măsură ratei sale de creștere relativ rapide și acceptării furajelor peletate în condiții de acvacultură.
O mare parte din interesul pieței pentru această specie se datorează gustului său atrăgător și conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 se pot referi la acidul α-linolenic (18: 3n-3), care poate fi găsit în cantități mari în unele surse de ulei vegetal, cum ar fi semințe de in, sau în cele cu lanțuri mai lungi, cum ar fi EPA (20: 5n-3 ).) și DHA (22: 5n-3) care sunt mai des asociate cu pești marini capturați sălbatic. Acizii grași omega-3 sunt bine cunoscuți pentru a fi sănătoși pentru consumatorul uman față de acizii grași saturați (SFA), mononesaturați (MUFA) sau omega-6, care au promovat imaginea sănătoasă a bibanului de jad.
Originea acestei imagini se bazează pe pești colectați din sălbăticie. Acești pești s-ar fi hrănit cu alimente naturale care conțin cantități semnificative de acizi grași omega-3 cu lanț lung, cum ar fi EPA și DHA. Cu toate acestea, peștele a fost ulterior promovat online ca fiind o alternativă mai sănătoasă și mai atractivă față de alți pești de apă dulce de crescătorie, cum ar fi tilapia, care în trecut a primit în mod eronat publicitate negativă ca având o valoare nutritivă similară cu slănina.
Acest lucru nu este complet lipsit de merit și este o reflectare a dietelor oferite peștilor de crescătorie. Cu toate acestea, există indicii că bibanul de jad nu este diferit. Acest lucru se datorează faptului că, într-un studiu ulterior, când bibanele de jad erau hrănite cu diete pe bază de ulei de pește sau ulei vegetal, nivelurile acizilor grași omega-3 cu lanț mai lung au fost substanțial mai mici pentru peștii hrăniți cu diete pe bază de ulei vegetal. Deoarece compoziția de acizi grași din diete nu a fost măsurată direct, nu este clar dacă bibanul de jad poate acumula acizi grași omega-3 la niveluri mai mari decât dietele lor.
Determinarea acestor informații ar trebui să fie de interes pentru fermierii și consumatorii de biban de jad, deoarece această industrie este de așteptat să crească în producție și să se răspândească în alte țări. Prin urmare, obiectivul studiului nostru a fost să hrănească specia cu pelete comerciale timp de două luni, cu un conținut relativ ridicat de omega-3 și să compare compoziția de acizi grași dintre pești și diete.
Compoziția apropiată a bibanului de jad a fost, de asemenea, măsurată și comparată cu cele ale altor pești importanți din punct de vedere comercial. Pentru a minimiza orice șanse de a obține furaje naturale care ar putea influența rezultatele, bibanii de jad au fost cultivați într-un sistem de recirculare închis.
Test de hrănire și măsurători ale acizilor grași
Puietele de biban de jad (Fig. 2) au fost achiziționate de la SA Agromax Enterprises, Petaling Jaya, Selangor, Malaezia și transferate la Sepang Today Aquaculture Center (STAC), Pelek, Selangor. În timpul aclimatizării lor, peștii au fost hrăniți cu pelete comerciale plutitoare (Star Feedmills, Malaysia; proteine brute de 43% și lipide brute de 6%), concepute pentru bibanul asiatic (Lates calcarifer) de trei ori pe zi. Această frecvență de hrănire a fost aleasă pe baza cercetărilor noastre anterioare care arată că acest lucru a fost optim pentru creștere (Al-Khafaji și colab. 2017), în timp ce aceste pelete au fost alese pe baza conținutului lor relativ ridicat de omega-3.
Peștele (greutatea inițială de 7,3 grame) a fost stocat în mod egal în trei rezervoare din fibră de sticlă (1 metru cub, Fig. 3) conținând 10 pești fiecare și hrănite cu aceeași peletă comercială. Fiecare rezervor a primit aerare ușoară și toate rezervoarele au fost atașate la un sistem de recirculare, echipat cu un filtru mecanic și biologic. Apa de la robinet a fost utilizată în rezervoare și varul a fost aplicat pentru a menține un pH de aproximativ 7,8. În fiecare săptămână s-a efectuat un schimb parțial de apă de 20%.
Figura 3. Rezervoare din fibră de sticlă utilizate pentru cultivarea Jade Perch într-un sistem de recirculare.
După două luni de hrănire a peștilor de trei ori pe zi până la saturație, aceștia au avut o creștere în greutate aproximativă și supraviețuire de 700 la sută și respectiv 96 la sută. Peștii și mușchii din întregul corp au fost analizați pentru compoziția lor apropiată în conformitate cu procedurile standard de cercetare. Pentru compoziția de acizi grași, atât dietele, cât și mușchii bibanului de jad au fost măsurate prin extragerea mai întâi a lipidelor folosind un cloroform și metanol (raport 2: 1). Acizii grași au fost apoi transmetilați în esterii metilici ai acizilor grași (FAME) și măsurați pentru compoziția lor de acizi grași conform Ebrahimi și colab. (2014).
Valoare nutritivă
Nivelurile de proteine brute ale întregului corp și ale mușchilor din bibanul de jad sunt comparabile cu cele ale altor specii de pești, cum ar fi tilapia și somnul. Cu toate acestea, conținutul de lipide a fost substanțial mai mare, în special în întregul corp (Tabelul 1). Acest lucru se poate datora temperaturilor relativ ridicate ale apei de 27 grade C și consumului de peste 10% din greutatea corporală, ceea ce duce probabil la acumularea de depozite interne de lipide (Fig. 4).