Sunt germenii siguri de mâncat

Publicat pe 10 aprilie 2019

Recenzat în martie 2019

mâncat

Lăstarii sunt legume mici și slabe, care sunt importante în nutriție. Mai tehnic, ele încep ca semințe care - atunci când sunt expuse la temperatura și umiditatea potrivite - germinează în plante foarte tinere. Soiurile obișnuite includ cereale, fasole sau muguri cu frunze. Două dintre cele mai populare alegeri sunt lucerna și mugurii de fasole mung. De obicei, se bucură crude și ocazional gătite ușor.

Varza și otrăvirea alimentelor

Consumul de germeni poate contribui la promovarea sănătății. Din păcate, pot provoca intoxicații alimentare și atunci când sunt consumate crude sau chiar gătite ușor. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile pot prospera într-un mediu cald și umed, iar germenii sunt crescuți în aceste condiții. De fapt, în ultimii ani au apărut multe focare de boli de origine alimentară asociate cu diferite tipuri de germeni crudi și gătiti ușor, în principal de E. coli și Salmonella. Diareea, febra și crampele abdominale sunt simptome frecvente care apar la 12 până la 72 de ore după infecție.

În timp ce există tratamente aprobate pentru plante pentru a reduce contaminarea, nu există nicio modalitate de a garanta că toate bacteriile dăunătoare sunt distruse în mugurii bruti. Din păcate, nu poți mirosi sau vedea dacă un aliment adăpostește bacterii. Din fericire, gătitul adecvat ucide bacteriile dăunătoare care pot fi găsite în muguri.

Persoane cu risc ridicat

Pentru persoanele cu „risc ridicat” de intoxicație alimentară, pot apărea boli severe și care pun viața în pericol prin consumul de muguri crudi sau ușor gătiti. Persoanele cu sistem imunitar slăbit, inclusiv copiii, adulții mai în vârstă și femeile însărcinate, nu ar trebui să mănânce nicio varietate de varză crudă sau gătită ușor. Dacă sunteți un individ cu risc ridicat, gătiți bine germeni dacă alegeți să le mâncați. Dacă nu sunteți sigur de nivelul de risc, consultați medicul sau nutriționistul dietetician înregistrat.