Sunt dispuși consumatorii să plătească prețul pentru alimentele mai sănătoase de către Amber N
De Murali și Amber N. Ott
Oamenii spun în fiecare zi că vor să mănânce mai sănătos și mai bine, dar oare vorbește cu adevărat? Dacă da, ce le afectează luarea deciziilor? Am realizat un sondaj de 1.000 de S.U.A. consumatorii să înțeleagă percepția oamenilor asupra alimentelor mai sănătoase, mai puțin procesate și prietenoase animalelor, precum și importanța relativă pe care o acordă în diferite alegeri. Cercetările noastre au arătat că consumatorii doresc și sunt dispuși să plătească mai mult pentru alimentele „mai bune pentru tine”, dar consideră că îmbunătățirile din industrie provin din cererea consumatorilor, mai degrabă decât din conducerea companiilor alimentare.
La întrebarea noastră generală, oamenii vor mâncare mai bună. Și nu caută doar ingrediente de calitate superioară la magazinul alimentar. Vor opțiuni mai bune și când se răsfățează cu mâncăruri rapide.
Dar ce înseamnă „mâncare mai bună”? Oamenii consideră că carnea fără antibiotice și hormoni și crescută uman ca fiind de calitate superioară și le vor căuta - 85 la sută ar fi mai probabil să mănânce la un restaurant fast-food/QSR și 83 la sută ar fi mai probabil să cumpere la magazin alimentar care oferă aceste tipuri de alimente.
La întrebarea ce contează cel mai mult pentru ei, 60% au menționat prospețimea și 34% au spus că animalele sunt crescute în condiții umane.
Și, deși mâncarea mai bună atrage oamenii din toate părțile, adulții tineri (cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani) și cei cu copii acasă au fost mult mai probabil să acorde prioritate acestor factori. De-a lungul cercetărilor noastre, am constatat că părinții tineri erau mai preocupați de alimente și au mai multe șanse să caute mese de calitate (88%), chiar dacă costă mai mult (85%).
Acest lucru ridică întrebarea dacă consumatorii vor plăti mai mult pentru alimentele mai sănătoase/mai bune pentru dvs. sau dacă le consideră mize de masă. Optzeci și patru la sută dintre consumatori au spus că este rezonabil să plătească mai mult pentru alimente mai sănătoase.