Sunt carbohidrații necesari pentru o dietă echilibrată
Elli Jacobs
Cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care domină titlurile atunci când vine vorba de a pierde în greutate, te face să te întrebi care este treaba cu carbohidrații - nu sunt bune pentru sănătatea noastră sau sunt perfect fine să mănânci cu măsură?
Un studiu publicat în revista The Lancet Public Health anul trecut include în dezbaterea carbohidraților, sugerând că nici o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nici o dietă bogată în carbohidrați nu sunt ideale pe termen lung dacă aveți de gând să trăiți o viață lungă și sănătoasă. Mai degrabă, consumul moderat de carbohidrați - care reprezintă 50 până la 55% din aportul de energie - vă va oferi cel mai mic risc de mortalitate.
Cercetătorii de la Harvard au examinat, de asemenea, sursa de proteine și grăsimi consumate în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Ei au descoperit că înlocuirea carbohidraților cu proteine și grăsimi din surse animale a fost asociată cu un risc mai mare de mortalitate decât aportul moderat de carbohidrați. În schimb, înlocuirea carbohidraților cu alimente pe bază de plante a fost legată de un risc mai mic de mortalitate.
„Aceste descoperiri reunesc mai multe aspecte care au fost controversate”, spune dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de Sănătate Publică Harvard T. H. Chan și co-autor al studiului.
"Prea mult și prea puțini carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează cel mai mult este tipul de grăsimi, proteine și carbohidrați."
Glucidele sunt principala sursă de energie a corpului nostru, în special pentru creier, care se bazează aproape complet pe glucoză pentru a funcționa optim.
Dieteticianul Rachel Hawkins
O altă recenzie publicată în revista BMJ concluzionează în mod similar că calitatea alimentelor bogate în carbohidrați, mai degrabă decât cantitatea, are cel mai puternic efect asupra rezultatelor majore asupra sănătății.
Dieteticianul acreditat Rachel Hawkins, care scrie pe blogul thenakedtruthaustralia.com, este de acord că carbohidrații sunt esențiali pentru o minte și un corp echilibrat și că calitatea contează mai mult decât cantitatea.
„Glucidele sunt principala sursă de energie a corpului nostru, în special pentru creier, care se bazează aproape complet pe glucoză pentru a funcționa optim”, spune Hawkins.
Acum veți primi actualizări de la Good Food - Newsletter
Good Food - Buletin informativ
Primiți cele mai recente știri și actualizări prin e-mail direct în căsuța de e-mail.
Prin trimiterea e-mailului dvs. sunteți de acord cu termenii și condițiile Fairfax Media și politica de confidențialitate.
Prin urmare, restricționarea glucozei din creier din carbohidrați vă poate face să vă simțiți obosiți, obosiți și cu ceață.
În timp ce organismul se va baza pe grăsimi și proteine ca surse de energie, limitarea consumului de carbohidrați pe termen lung poate avea rezultate nocive pentru sănătate, spune ea. Acest lucru se datorează faptului că alimentele vegetale întregi - inclusiv legumele, fructele, leguminoasele și cerealele integrale - conțin substanțe nutritive esențiale unice, precum fibre dietetice, fitonutrienți și antioxidanți, precum și proteine vegetale și grăsimi sănătoase.
„Cercetarea care subliniază importanța fibrelor dietetice pe microbiom evoluează, dar cu siguranță există o legătură între fibrele care provin din consumul unei varietăți colorate de alimente vegetale întregi și bacterii intestinale sănătoase, dar și asupra imunității, digestivului, sănătății inimii și creierului”. Spune Hawkins.
Erin Keane, naturist victorian, adaugă că restricționarea carbohidraților pentru prea mult timp se poate încurca cu hormoni feminini. „Poate compromite funcția corectă a glandei tiroide și suprarenale și poate duce chiar la amenoree [absența menstruației].”
Hawkins subliniază, de asemenea, modul în care consumul de multă carne în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ca sursă principală de proteine, echivalează cu o creștere a grăsimilor saturate care s-au dovedit a avea consecințe negative asupra sănătății cardiace.