Sunt alternativele de zahăr cu adevărat mai sănătoase decât cele albe

Sugar primește un rap rău - și spun asta ca pe cineva care a trăit o viață cu conținut scăzut de zahăr în ultimii cinci ani. Nu pentru că a mânca prea multe lucruri dulci nu este rău pentru tine: este. De fapt, o dietă bogată în zahăr poate avea în timp consecințe devastatoare asupra sănătății unei persoane. Dar un rap rău pentru că, în ultimul deceniu, zahărul granulat alb a devenit ticălosul pantomimei brigăzii de alimentație sănătoasă. În locul său, îndulcitorii „naturali”, cum ar fi mierea, siropul de agave și extractele de plante, cum ar fi stevia, au fost adesea recunoscute ca fiind într-un fel sau altul mai bune pentru dvs.

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Dar adevărul este oarecum mai puțin plăcut. Atât zaharurile rafinate, cât și cele nerafinate au aproape același efect asupra organismului. În timp ce zahărul de masă rafinat (zaharoza) este tratat de pancreas (care produce insulină), zaharurile din fructe nerafinate sunt procesate de ficat. În ciuda acestei diferențe biochimice, corpurile noastre reacționează la îndulcitorii naturali nerafinați, la fel ca o lingură de substanțe albe - cu un vârf de zahăr din sânge. Acest lucru încurajează ficatul să producă glucoză, iar nivelurile ridicate de glucoză din sânge determină în cele din urmă corpul să stocheze grăsime și să se îngrașe.

Studiile au arătat că, atunci când sunt consumate în exces, produsele care conțin fructoză contribuie la obezitate, probleme cardiace și boli hepatice la fel ca produsele care conțin zahăr granulat. Alte cercetări au arătat că fructoza scurge de fapt mineralele din corpul dumneavoastră.

Și nu degeaba zaharurile alternative sunt implicate și în creșterea în greutate și în cariile dentare; de asemenea, perpetuează gustul paletei tale pentru lucrurile dulci - pentru că multe sunt de fapt mai dulci decât zahărul. Teoria este că, prin urmare, consumatorii vor mânca mai puțin din ea - dar cine chiar o face?

Statisticile recente ale British Nutrition Foundation arată că 96% dintre noi nu știu câte produse dulci ar trebui să consumăm în fiecare zi (pentru înregistrare, guvernul recomandă nu mai mult de 30g de zahăr adăugat pe zi, adică aproximativ șapte lingurițe), dar în medie, adulții britanici mănâncă și beau dublu.

Deci, care este adevărul despre zaharurile „sănătoase”?

Miere

Acum câțiva ani, vânzările de miere le-au depășit pe cele de dulceață din supermarketurile Waitrose, o schimbare atribuită percepției că mierea face o răspândire mai sănătoasă. Într-adevăr, compania de cercetare a pieței Mintel a estimat că vânzările de miere au totalizat 112 milioane de lire sterline în 2013, ceea ce înseamnă că britanicii ne-au consumat 20,3 milioane de kilograme. Dar mierea este cu adevărat mai bună pentru noi decât zahărul granulat alb?