Substitute de carne Subiecte de sănătate

Rezumat subiect contribuit de voluntari: Jessica

sănătate

Înlocuitorii cărnii oferă aspectul și gustul produselor din carne, dar sunt alcătuite din surse de hrană non-animale. Înlocuitorii cărnii sunt adesea făcuți din soia, grâu sau fasole și includ articole cum ar fi carnea simulată, burgeri vegetarieni, slănină și cârnați vegetarieni, și mezeluri vegetariene.

Carne de animal vs. Înlocuitori de carne

O comparație a porțiilor egale de pui și pui vegetal demonstrează că înlocuitorul puiului are jumătate din calorii, o pătrime din cantitatea de grăsime și de trei ori cantitatea de fibre în comparație cu puiul derivat din animale. Mai mult, consumul chiar și a unor cantități mici de carne de animal (chiar și mai rar decât mai puțin de o dată pe săptămână) a fost asociat cu un risc semnificativ mai mare de a dezvolta artrită degenerativă.

Agenții cancerigeni sunt produși atunci când carnea musculară a animalelor este gătită - până la punctul în care au fost găsiți chiar agenți cancerigeni în vaporii care provin din slănina prăjită. Cu toate acestea, când tempeh-ul (un aliment fermentat din soia cu proprietăți similare cărnii vindecate când a fost gătit) a fost prăjit și analizat, nu existau agenți cancerigeni în vaporii săi de gătit. O serie de alte riscuri pentru sănătate legate de consumul de carne sunt evitate folosind înlocuitori de carne.

Înlocuitorii cărnii obținuți din soia sau alte proteine ​​pe bază de plante nu au cantitățile mari de fibre găsite în alimentele vegetale întregi, dar când au fost folosite versiuni vegane ale proteinelor animale în loc de carne, ouă și lactate într-un studiu al dietei Atkins ( cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în grăsimi, bogat în proteine), dieta pe bază de plante a fost asociată cu rate de mortalitate semnificativ mai scăzute decât cea originală pe bază de proteine ​​animale.

Toate videoclipurile pentru înlocuitorii cărnii

Cele mai sănătoase surse alimentare de vitamina B12

Care sunt cele mai bune surse de lumină verde (pe bază de plante întregi) de vitamina B12?