Subiecte privind sănătatea nitraților

Rezumat subiect contribuit de voluntari: Joan

Corpul nostru transformă nitrații - găsiți în anumite legume (sfecla este una dintre cele mai concentrate surse de nitrați din dietă), în nitriți și apoi în cele din urmă oxid nitric, care acționează apoi ca un puternic vasodilatator.

Unul dintre cei mai confuzi compuși din nutriție este nitriții, care sunt asociați atât cu efectele cancerigene ale cărnii procesate, cât și cu puterea benefică de dilatare a vaselor de sânge a anumitor legume. Răspunsul la această contradicție aparentă este capacitatea corpului nostru de a procesa nitrații.

Calea sănătoasă către procesarea nitriților

Anumite legume conțin nitrați, care se descompun în nitriți atunci când sunt consumați. Nitrații sunt necesari și îmbunătățesc viața, oferind oxidul azotic de care avem nevoie pentru a ne menține vasele de sânge dilatate și pentru a minimiza riscul de hipertensiune arterială. Studiile au arătat că nitriții ambalați în legume pot îmbunătăți eficiența și livrarea oxigenului prin dilatarea vaselor de sânge, rezultând:

---