Subiecte de sănătate pentru paste

Rezumat subiect contribuit de voluntari: Emily

sănătate

Amidon rezistent în paste

Amidonul rezistent se găsește în multe alimente obișnuite, inclusiv cereale, legume, fasole, semințe și unele nuci. Ajută la hrănirea bacteriilor bune din intestin (asemănătoare fibrelor) menținând sănătatea microbiomului. Când pastele sau orezul din cereale integrale sunt fierte și răcite înainte de consum, amidonul rezistent crește. Consumul unei varietăți de amidon și fibre rezistente este cel mai bun mod de a reduce riscul de cancer.

Produsele de origine animală, în special carnea, pot ajunge să se putrezească în colonul nostru. Subprodusele, cum ar fi sulfura de hidrogen, pot fi toxice. Acest lucru poate juca un rol în dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulcerativă. Fermentarea carbohidraților, pe de altă parte, are ca rezultat acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul. Consumul de mai multe alimente care conțin amidon rezistent (fasole gătită, linte și paste reci cu cereale integrale), poate bloca unele dintre aceste produse secundare dăunătoare.