Sturion delicat, fiert în curte

Rețetă tradițională italiană cu pește de apă

Aceasta este una dintre cele mai frecvente rețete pentru gătitul sturionului care încearcă să mențină aroma delicată a cărnii sale. Sturionul este un pește rafinat, din păcate cam scump în Italia, care este disponibil iarna și mai ales de Crăciun.

dificultate: uşor

timp: 45 de minute

calorii: 293 (kCal)

Ingrediente/Porții 6

6 felii de sturion de dimensiuni medii (aproximativ 1 kg - 2,2 lire sterline)
Pentru curte
50g (1,8 uncii) ceapă
80g (2,8 uncii) morcov
30g (1 uncie) băț de țelină
1 linguriță de tarhon uscat
100 ml (3,3 uncii fluide) de vin alb uscat
Sare
Pentru condimente
3 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc de lamaie
Sare