De ce este mai important să fii omnivor etic decât un rodal vegetarian; cu Viața Organică
Obișnuiam să cred că renunțarea la carne era cea mai bună pentru planetă. am gresit.
Această poveste a apărut inițial în Viața organică a lui Rodale în aprilie 2017.
Când aveam șaisprezece ani, am citit un articol de Michael Pollan în New York Times numit „Power Steer” și viața mea s-a schimbat. Citind povestea, am aflat, printre altele, că boabele din America au fost forțate să canibalizeze alte boabe, hrănite cu grăsimi, sânge și seu, alături de o dietă nefirească pe bază de porumb; Am aflat, de asemenea, despre pardoselile contaminate cu E. coli în care au fost sacrificate brațul înainte de a fi ambalate în fripturi perfect roz.
În calitate de copil de oraș din New York, nu m-am gândit niciodată cu adevărat de unde provin mâncarea mea, dar, față de realitatea industriei de creștere intensă a animalelor, a trebuit să fac ceva pentru a nu mai contribui la producția industrială de carne și la toate acestea. reprezentat, din punct de vedere uman, etic și de mediu. Am decis să devin vegetariană.
N-am greșit, neapărat, să iau poziție. Nenumărate studii au arătat că cantitatea de carne pe care o mâncăm în lumea dezvoltată este nedurabil: după ce cercetările Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură au arătat că cu 120 de milioane de hectare mai mari de pământ din țările în curs de dezvoltare ar trebui să fie dedicate producției de alimente pentru a hrăni populația mondială estimată la 2050, un raport din Nature Communications a subliniat că, în realitate, acea populație ar putea fi hrănită în întregime cu terenul agricol pe care îl avem acum - dacă toată lumea ar trece la 100% mod de a mânca pe bază de plante.
Vegetarianismul, deci, pare opțiunea mai durabilă - și, de asemenea, cea mai etică. Reacția mea la articolul lui Pollan a fost, în primul rând, la tratamentul inuman al animalelor în scenarii de creștere intensivă a animalelor: găini care și-au trăit întreaga viață în spațiu nu mai mare decât o foaie de hârtie, sau vițeii existenți în lăzi mici cu o lățime mai mică de trei metri. Scoțând carne din poză, am crezut că contribui la o soluție.
Dar vegetarianismul, am aflat mai târziu, nu este singura modalitate de a mânca din punct de vedere etic, iar vegetarienii pot încă să fie victima unei alimentații neetice.
Omnivorismul conștient este mai bun decât vegetarianismul fără minte
Când am devenit vegetarian, prima mea prioritate a fost să mă gândesc la ceea ce nu am mâncat, nu la ceea ce am făcut: în loc de carne, am umplut spațiul de pe farfurie cu cartofi, fasole sau paste - M-am gândit că am terminat treaba mea spunând nu la friptură. (Aici sunt 6 surse vegetariene ușoare de proteine.)
Marissa Landrigan, fostă vegetariană și autoră a The Vegetarian's Guide to Meat Meat, a avut o experiență similară când a devenit vegetariană la facultate, bazându-se mai ales pe alimente pregătite, cum ar fi plăcinte vegetale congelate și carne pe bază de plante, pentru a-și completa carnea fără carne. dietă.
În timp ce Landrigan crede că „este în întregime posibil să fii un vegetarian etic sau un vegan etic”, ea crede că există riscul, ca vegetarian, să te bazezi prea mult pe „alimente convenabile”, care pot fi la fel de nesănătoase - și la fel de rău pentru mediu - ca și carnea. (Ne-ar fi trebuit să ne referim la amândoi la Peter Singer 5 reguli de mâncare etică.)
Industria intensivă a creșterii animalelor este, fără îndoială, dezastruoasă pentru mediu, contribuind în fiecare an la nivel mondial cu 7,1 gigați de emisii echivalente cu CO2 (14,5 la sută din toate emisiile de carbon provocate de om). De asemenea, este periculos pentru sănătatea umană: în 2011, industria zootehnică intensivă a folosit de patru ori mai multe antibiotice decât industria medicală umană, potrivit Pew Charitable Trust. Această utilizare agricolă regulată, la nivel scăzut, a antibioticelor a contribuit enorm la dezvoltarea bacteriilor rezistente, care ucid 700.000 de oameni la nivel mondial în fiecare an, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură. (Lucrurile nu au fost întotdeauna așa ...iată când am început să folosim atât de multe pesticide și antibiotice în agricultură.)