Studiul risipeste convingerea că dietele sănătoase pe bază de plante au o durată de viață scumpă

Cercetările arată că astfel de diete sunt mai puțin costisitoare în comparație cu cea mai ieftină dietă recomandată de USDA

Cercetările efectuate de Spitalul Miriam și The Rhode Island Community Food Bank au demonstrat că - contrar credinței populare - dietele sănătoase bogate în fructe și legume sunt accesibile. De fapt, studiul a constatat că o dietă cu ulei de măsline extravirgin pe bază de plante este mai ieftină decât cele mai economice recomandări pentru o alimentație sănătoasă, venite de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Comparația cu dieta USDA a arătat o economie anuală de aproape 750 USD de persoană, oferind în același timp și mai multe porții de legume, fructe și cereale integrale. Studiul și concluziile sale au fost publicate luna trecută în Journal of Hunger & Environmental Nutrition.

„Am făcut această analiză pentru că se spune în mod obișnuit că dietele sănătoase sunt scumpe și că fructele și legumele sunt cele care le scumpesc prea mult”, a declarat Mary Flynn, dr., Dietetician de cercetare la Spitalul Miriam și cercetătorul principal al studiului. . „De asemenea, se crede că uleiul de măsline extravirgin este scump, dar am bănuit că este o carne care a scumpit dieta, iar uleiul de măsline extravirgin este mai ieftin decât chiar și cantități mici de carne. Ne-am așteptat ca cele două diete să fie similare în ceea ce privește conținutul de fructe și legume, însă dieta noastră pe bază de plante a fost substanțial mai ieftină și a prezentat mult mai multe fructe și legume și cereale integrale. ”

În 1999, Flynn a dezvoltat o dietă pe bază de plante cu ulei de măsline pentru pierderea în greutate și pentru îmbunătățirea biomarkerilor pentru bolile cronice. Un studiu pilot timpuriu al femeilor cu cancer de sân a arătat că dieta a dus la o mai bună scădere în greutate și la o îmbunătățire a unor factori de risc ai bolilor cronice, comparativ cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Participanții au preferat-o în mod covârșitor unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și au comentat în mod constant cât de economic a fost cumpărarea și pregătirea.

Acest efort a condus la colaborarea dintre Spitalul Miriam și Banca de Alimente Comunitare din Rhode Island pentru a dezvolta un protocol de cercetare de șase săptămâni de program de gătit, care vizează îmbunătățirea securității alimentare - sau a capacității de a-și permite hrana adecvată - pentru clienții cămării alimentare prin utilizarea măslinelor pe bază de plante. rețete dietetice cu ulei. Obiectivul a fost de a vedea dacă clienții cămarii alimentare vor folosi rețetele pentru trei cine pe săptămână și dacă acest lucru le-ar reduce costurile globale ale alimentelor și nesiguranța alimentară. Rezultatele acestui studiu anterior au arătat că participanții au folosit rețetele pentru o medie de 2,8 mese pe săptămână și acest lucru a condus la o scădere a insecurității alimentare, a cheltuielilor totale cu produsele alimentare și a indicelui de masă corporală. Șaizeci și șase la sută dintre acești participanți au raportat că rețetele au fost mai ușor de preparat și au durat mai puțin timp decât cele pe care le-au folosit de obicei.

---