Studiul examinează restricția de calorii și încărcarea glicemică EurekAlert! Știri științifice
Note de nutriție Friedman
Boston - Prima fază a unui studiu de restricție calorică la subiecți umani la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânirea Umană (USDA HNRCA) de la Universitatea Tufts, Jean Mayer, din SUA, a găsit dovezi care sugerează că dietele cu restricții calorice care diferă substanțial în sarcina glicemică pierderea în greutate comparabilă pe termen lung. Studiul, parte a studiului multicentric de evaluare cuprinzătoare a efectelor pe termen lung ale restricționării consumului de energie (CALERIE), finanțat de Institutul Național pentru Îmbătrânire, a luat în considerare factorii dietetici care afectează foamea și sațietatea, a folosit tehnici de laborator pentru a măsura aderența și a fost primul de acest fel care a oferit participanților un set complet de mese și gustări. Recrutarea este în curs de desfășurare pentru participarea la a doua fază a studiului CALERIE la Tufts, care va examina relația dintre dietele cu restricții calorice, îmbătrânirea și bolile legate de vârstă.
„Participanții la studiul nostru pilot au realizat și au menținut pierderea în greutate comparabilă după un an, indiferent dacă au urmat o dietă cu conținut scăzut de glicemie sau o dietă cu conținut ridicat de glicemie”, spune autorul corespunzător Susan Roberts, dr., Directorul USDA Laboratorul Metabolismului Energetic al HNRCA. „Obiectivul era ca ambele grupuri să restricționeze caloriile cu 30% și, după un an, ambele grupuri pierduseră în medie 8% din greutatea corporală inițială. Am constatat că cele două grupuri nu diferă semnificativ în ceea ce privește pierderea medie de grăsime corporală. ., aportul de energie, rata metabolică sau rapoarte de foame și sațietate. "
Cele două diete de studiu au fost atent adaptate pentru factorii despre care se știe că influențează consumul de alimente în timpul eforturilor de slăbire, cum ar fi gustul, varietatea dietetică și fibrele. "Deoarece a fost acordată o atenție deosebită factorilor care influențează foamea și sațietatea, participanții au fost, în general, mulțumiți de o dietă cu restricții calorice", spune Roberts, care este, de asemenea, profesor la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive la Tufts.
Treizeci și patru de bărbați și femei supraponderali, dar altfel sănătoși, au fost repartizați în mod aleatoriu la o dietă cu conținut scăzut de glicemie (LG) sau cu o cantitate mare de glicemie (HG). La șase luni, grupul LG a pierdut în medie 10,4% din greutatea corporală, în timp ce grupul HG a pierdut în medie 9% din greutatea corporală. Până la 12 luni, participanții la grupurile LG și HG pierduseră în medie 8% din greutatea corporală inițială.
„Spre deosebire de alte câteva studii pe termen lung, care au raportat o scădere mai mare în greutate cu diete GL reduse la șase luni, dar fără diferențe până la 12 luni, datele noastre nu prezintă diferențe semnificative pe termen scurt sau pe termen lung”, notează dr. Sai Das, om de știință la USDA HNRCA și primul autor al studiului. "Cu toate acestea, am detectat o tendință mai mare de recuperare a greutății corporale și a grăsimii în rândul participanților la LG. Această constatare sugerează că aportul redus de calorii poate fi mai greu de susținut în dietele LG în timp."
Dieta LG conținea 40% carbohidrați, 30% grăsimi și 30% proteine; în timp ce dieta HG conținea 60% carbohidrați, 20% grăsimi și 20% proteine. Încărcarea glicemică a unui aliment este o măsură relativă a cantității de carbohidrați din alimente și cât de repede se transformă alimentele în organism în zahăr din sânge. Exemple de alimente furnizate ca parte a dietei LG includ tocană de fasole și orz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pâine cu pumpernickel. Dieta HG a inclus alimente precum covrigi, cartofi dulci confiați și plăcintă de cioban cu piure de cartofi.