Studiul constată că la șoareci, licopenul din roșii a redus afecțiunile ficatului gras, inflamația și ficatul
În lupta împotriva cancerului, există un instrument surprinzător în arsenal: mâncarea pe care o consumăm. Acest lucru se datorează faptului că s-a constatat că unii nutrienți din alimente joacă un rol în prevenirea cancerului și este relevant deoarece Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului raportează că 30 până la 50% din cazurile de cancer sunt prevenibile, punând accentul pe oprirea dezvoltării cancerului în primul rând.
Xiang-Dong Wang, om de știință senior și director asociat al Centrului de cercetare umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânirea de la Tufts, studiază modul în care alimentele pot ajuta la prevenirea dezvoltării cancerului, în special a cancerului pulmonar, hepatic și de colon.
Deși rata celor mai multe tipuri de cancer scade, există o îngrijorare din ce în ce mai mare cu privire la creșterea atât a incidenței cât și a ratei de deces a cancerului de ficat în Statele Unite, parțial datorită creșterii paralele a bolilor hepatice grase nealcoolice, a obezității și a diabetului.
Un aliment de interes sunt roșiile și produsele din roșii bogate în licopen, un pigment natural care conferă multor fructe și legume nuanța roșiatică.
Într-un studiu de cercetare publicat recent în jurnal Cercetarea de prevenire a cancerului, Laboratorul Wang's Nutrition and Cancer Biology a examinat efectele preventive asupra cancerului tomatelor ca un întreg aliment bogat în licopen. În copilărie, șoarecii au fost infectați cu un cancerigen hepatic și apoi au fost hrăniți cu o dietă nesănătoasă bogată în grăsimi, asemănătoare cu o dietă occidentală, cu sau fără pulbere de roșii care conține licopen.
Cercetătorii au evaluat apoi cât de bine a protejat șoarecii de praf de roșii împotriva inflamației și cancerului. La om, suplimentarea echivalentă se ridică la consumul a două până la trei roșii pe zi sau la o porție de sos de roșii peste paste.
Tufts Now: Ce a găsit studiul tău?
Xiang-Dong Wang: Am demonstrat pentru prima dată că pulberea de roșii bogată în licopen poate reduce eficient boala ficatului gras, inflamația și dezvoltarea cancerului hepatic promovate de dieta bogată în grăsimi pe care o consumau șoarecii. Hrănirea șoarecilor cu pulbere de roșii a crescut bogăția și diversitatea microbiotei benefice și a împiedicat supra-creșterea unor bacterii legate de inflamație.