Studiul avertizează că consumul regulat de carne (chiar și pui) nu este bun pentru sănătatea inimii
EVANSTON, Ill. - Dacă vă place să stați la cină cu friptură mare sau așteptați cu nerăbdare grătare de vară, știința modernă are câteva vești proaste. Un nou studiu cuprinzător realizat de Universitatea Cornell și Universitatea Northwestern a ajuns la câteva descoperiri deschise cu privire la influența cărnii asupra perspectivelor de sănătate pe termen lung. Pur și simplu, consumul de carne nu este sănătos. Carnea procesată, carnea roșie și chiar pui vă vor crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, iar orice carne în afară de pui vă va crește riscul de a muri din toate cauzele.
Potrivit echipei de cercetare, consumul a două porții de carne roșie, carne procesată sau carne de pasăre săptămânal are ca rezultat o șansă cu 3-7% mai mare de a dezvolta boli cardiovasculare. În plus, două porții de carne roșie sau procesată pe săptămână au fost asociate cu o șansă de deces cu 3% mai mare din orice cauză.
„Este o mică diferență, dar merită să încercați să reduceți carnea roșie și carnea procesată, cum ar fi pepperoni, bologna și delicatese”, spune autorul principal al studiului, Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă la Northwestern University Feinberg School of Medicine, într-un comunicat. "Consumul de carne roșie este, de asemenea, în mod constant legat de alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul."
„Modificarea aportului acestor alimente cu proteine animale poate fi o strategie importantă pentru a ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și deces prematur la nivel de populație”, adaugă autorul principal al studiului, Victor Zhong, profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea Cornell.