Studiul arată cum conservanții alimentari pot perturba hormonii umani și pot promova obezitatea
Chimicalele care se adaugă la cerealele pentru micul dejun și la alte produse de zi cu zi vă pot face obezi? Din ce în ce mai multe dovezi din experimente pe animale sugerează că răspunsul poate fi „da”. Dar confirmarea acestor descoperiri la oameni s-a confruntat cu obstacole formidabile - până acum.
Un nou studiu publicat astăzi în Comunicări despre natură detaliază modul în care anchetatorii Cedars-Sinai au dezvoltat o nouă platformă și protocol pentru testarea efectelor substanțelor chimice cunoscute sub denumirea de perturbatori endocrini asupra oamenilor.
Cele trei substanțe chimice testate în acest studiu sunt abundente în viața modernă. Butilhidroxitoluenul (BHT) este un antioxidant adăugat în mod obișnuit la cerealele pentru micul dejun și la alte alimente pentru a proteja nutrienții și a menține grăsimile să nu devină rânce; acidul perfluorooctanoic (PFOA) este un polimer găsit în unele vase, covoare și alte produse; iar tributiltinul (TBT) este un compus din vopsele care poate intra în apă și se poate acumula în fructele de mare.
Anchetatorii au folosit țesuturi producătoare de hormoni, crescute din celule stem umane, pentru a demonstra modul în care expunerea cronică la aceste substanțe chimice poate interfera cu semnalele trimise din sistemul digestiv către creier, care îi anunță pe oameni când sunt „plini” în timpul meselor. Când acest sistem de semnalizare se defectează, oamenii pot continua să mănânce, determinându-i să se îngrașe.
„Am descoperit că fiecare dintre aceste substanțe chimice a deteriorat hormonii care comunică între intestin și creier”, a spus Dhruv Sareen, dr., Profesor asistent de științe biomedicale și director al Centrului de celule stem pluripotente induse la Cedars-Sinai Regenerative Board of Governors Institutul de Medicină. "Când am testat cele trei împreună, stresul combinat a fost mai robust."
Dintre cele trei substanțe chimice testate, BHT a produs unele dintre cele mai puternice efecte dăunătoare, a spus Sareen.
În timp ce alți oameni de știință au arătat că acești compuși pot perturba sistemele hormonale la animalele de laborator, noul studiu este primul care folosește celule stem și țesuturi pluripotente umane pentru a documenta modul în care compușii pot perturba hormonii care sunt critici pentru semnalizarea intestin-creier și prevenirea obezității. ... la oameni, a spus Sareen.
„Acesta este un studiu important care ne îmbunătățește în mod substanțial înțelegerea modului în care perturbatorii endocrini pot deteriora sistemele hormonale umane și pot contribui la epidemia de obezitate din SUA”, a declarat Clive Svendsen, dr., Director al institutului și Kerry și Simone Vickar Family Foundation Distinguished Catedra de Medicină Regenerativă. Mai mult de o treime din S.U.A. adulții sunt considerați obezi, conform statisticilor federale.