Studiu privind unii factori pentru un mediu sănătos de nutriție în restaurantele din sud-vestul Bulgariei de către
8 pagini postate: 19 dec 2012
Ivanova Ludmila
Universitatea din Sofia - Facultatea de Medicină
Julieta Trifonova
Universitatea de Sud-Vest „Neofit Rilski” - Blagoevgrad
Ilinka Terziyska
Universitatea de Sud-Vest „Neofit Rilski” - Blagoevgrad
Data scrisului: 26 iulie 2012
Abstract
Scopul - Scopul studiului este de a efectua un sondaj regional la companiile turistice din sud-vestul Bulgariei pentru examinarea câtorva factori cheie pentru construirea/formarea unui mediu nutrițional sănătos.
Proiectare - accentul special este acordat analizei factorilor cheie pentru crearea unui mediu nutrițional sănătos în restaurante.
Metodologie - Un sondaj transversal efectuat incluzând 34 de respondenți din 120 de hoteluri care operează cu restaurante în sud-vestul Bulgariei și 30 de restaurante independente în Blagoevgrad, Kyustendil și Samokov - cele trei orașe principale din zonă. Nivelul de cunoștințe privind nutriția sănătoasă și alimentele sănătoase a fost evaluat utilizând o scară de 5 grade, iar practicile sănătoase au fost realizate sub aspectele: disponibilitatea opțiunilor sănătoase, informații despre punctul de cumpărare pentru a facilita alegeri sănătoase și promovarea și comunicarea alimentelor sănătoase.