Studiază chinezii mâncând mai puțină sare, dar încă prea mult - Stil de viață

Cercetătorii au descoperit că consumul mediu de sare al rezidenților chinezi a scăzut, dar este încă aproape dublu față de cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății [Fotografie furnizată China Daily]

Consumul de sare a scăzut în China din 2000, dar în prezent este încă aproape de două ori cantitatea recomandată de Organizația Mondială a Sănătății, a declarat marți un nou studiu. Publicat în jurnalul american Jama, studiul s-a bazat pe sondaje de dietă totală în 2000 și din 2009-2011 în 12 din cele 31 de provincii continentale ale Chinei, acoperind cel puțin 46% din populația chineză.

Cercetătorii au descoperit că consumul mediu de sare al rezidenților chinezi a scăzut cu 22,2%, de la 11,8 grame pe zi în 2000 la 9,2 grame pe zi în 2009.

"Dacă continuăm ritmul actual, este posibil ca China să atingă obiectivul propus de Organizația Mondială a Sănătății de a reduce consumul mediu zilnic de sare cu 30% până în 2030", spune autorul principal Wu Yongning de la Centrul Național de China pentru Evaluarea Riscurilor pentru Siguranța Alimentară.

Dar simpla cântărire a consumului de sare din dietă a subestimat consumul de sodiu în China, notează Wu.

Când luăm în considerare sarea din sosul de soia, alimentele procesate și legumele murate, aportul de sodiu din China în anii studiați a scăzut cu doar 12,3%, de la 6,4 grame pe zi la 5,6 grame pe zi, spune el.

---