Studiați că dietele personalizate ar putea fi viitorul unei alimentații sănătoase
Oamenii vorbesc adesea despre dietele moftului în felul în care vorbesc despre foști: intens, specific, intim. Atkins, Dukan, Paleo, mâncare pentru copii. Niciunul din urmă, deși este promis durabil, și toate alimentează un ciclu de rușine pentru dieter, care nu poate parea niciodată să-l facă să funcționeze.
Potrivit unui studiu recent condus de cercetători de la King’s College London, Massachusetts General Hospital și compania de științe nutriționale ZOE: nu ești tu, ci ei. Cercetarea, pe care fondatorul ZOE și profesorul Kings College, Tim Spector, se așteaptă să fie evaluată de colegi până la sfârșitul anului, sugerează că dietele de dimensiuni unice sunt adesea sortite eșecului.
Studiul a măsurat 1.100 Marea Britanie. și S.U.A. adulți, dintre care 60 la sută erau gemeni, și diferitele lor marcaje sanguine (cum ar fi glicemia, nivelurile de grăsime) ca răspuns la mesele standardizate și alese. Chiar și gemenii identici din medii similare au răspuns diferit la același aliment. Și suspecții obișnuiți, inclusiv grăsimile și carbohidrații, au explicat mai puțin de 40% din diferențele în reacțiile la alimente între indivizi.
Spector și echipa sa și-au plasat cercetările într-un algoritm, despre care a spus că poate prezice acum - după un test la domiciliu - modul în care utilizatorii vor răspunde la orice aliment dat cu o precizie de 73%. Spector a spus că anul viitor, ZOE intenționează să împacheteze acest algoritm într-o aplicație care să le permită utilizatorilor să caute un aliment și să primească o sugestie despre cât de compatibilă ar putea fi alegerea lor cu alternativele (de exemplu, bagel versus croissant).
„Acest lucru ar trebui să schimbe percepția consumatorilor asupra alimentelor și să ne îndepărteze de această idee de modă veche că este vorba despre calorii și despre grăsimi”, a spus Spector. „Datele noastre arată clar că aceasta este doar o mică parte din modul în care oamenii reacționează la alimente.” Datele arată că răspunsul real ar putea fi legat de microbiom (microorganismele din intestin).
Dar pentru cei care trăiesc în perpetuă post-destrămare cu diete de modă, conștientizarea constantă - modul în care un bagel va afecta un corp - nu este neapărat o binecuvântare. Terapeutul din Chicago, Taejah Vemuri, care este specializat în lucrul cu pacienții cu tulburări de alimentație, își face griji că știința ar putea adopta o abordare ironică de dimensiuni unice pentru răspunsul consumatorului.
"Noi, ca societate, am beneficia de îndepărtarea de regulile alimentare și către echilibru", a spus Vemuri. „Speranța mea este că aceste descoperiri pot ajuta oamenii să-și înțeleagă mai bine corpul, (dar) cred că, pentru unii oameni, ar putea duce la obsesie și rigiditate”. Ea a descris mentalitatea tulburărilor alimentare în mod ciclic: cineva crede că ar trebui să mănânce restricționat, nu reușește și este rușinat să repete ciclul din nou. Cuvântul pentru această marcă specială de gândire obsesivă este ortorexia, obsesia alimentației sănătoase. Personalizarea, a spus ea, ar putea perpetua ciclul.