Știri despre controverse și consens privind grăsimile Harvard T

Grăsimile au fost în știri recent în urma unei lucrări publicate în Annals of Internal Medicine care puneau întrebări despre recomandările privind limitarea consumului de grăsimi saturate, care a fost acoperită de numeroase mijloace de informare în masă, inclusiv de editorialistul New York Times Mark Bittman într-o coloană intitulată „Untul s-a întors. ”

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard (HSPH), Dariush Mozaffarian, un coautor al lucrării, și Walter Willett sunt de acord să pună capăt dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, dar clarifică faptul că nu este o lumină verde să te complaci. Ei spun că reducerea grăsimilor saturate în favoarea consumului de mai mulți carbohidrați nu aduce beneficii sănătății cardiovasculare. Cu toate acestea, trecerea la grăsimile mai sănătoase găsite în alimente precum pește și ulei de măsline are beneficii sănătoase pentru inimă.

---