Știința nutriției este în mare parte junk Consiliul american pentru știință și sănătate

Articole similare

mare

Într-o zi, cafeaua provoacă cancer; următorul, vindecă cancerul. Într-o zi, vinul este bun pentru tine; următorul te omoară. Având în vedere spălarea sa auto-contradictorie, poate fi de încredere în știința nutriției?

Deloc, spun Edward Archer și coautorii săi, într-o nouă lucrare publicată în Frontiers in Nutrition. Ei cred că cercetarea nutrițională este atât de proastă încât numesc discursul nostru științific actual despre relația dintre dietă și boală ca fiind „fictiv”.

Nu este prima dată când Dr. Archer a introdus o grenadă în domeniul nutriției. Într-un articol pentru RealClearScience, el (în) a numit faimos SUA liniile directoare dietetice o „fraudă științifică” bazată pe date „neverosimile” care „creează frică și incertitudine în cetățenii americani”.

În mod clar, Dr. Archer crede că știința nutriției nu este doar greșită, ci de fapt dăunătoare. Aceasta este o afirmație extraordinară care necesită dovezi extraordinare. O oferă în ultima sa lucrare?

Știința nutriției în încercare

Dr. Archer începe notând succesele timpurii ale științei nutriției. Nutriționiștii au identificat corect mai multe boli, cum ar fi scorbutul și beriberi, care au fost rezultatul deficiențelor de vitamine. Cu toate acestea, pe măsură ce cunoștințele noastre despre nutriție au crescut și sănătatea publică s-a îmbunătățit, numărul de exemple clare de „boală cauzatoare de dietă” a scăzut. Atunci, în Dr. Estimarea lui Archer, a început necazul.

O credință stabilită că problemele cronice de sănătate pot fi legate de dietă. Pentru a investiga, epidemiologii nutriționali folosesc chestionare privind frecvența alimentelor și alte metode bazate pe memorie pentru a obține date despre dietele oamenilor. Din păcate, amintirile noastre sunt de-a dreptul îngrozitoare. Uităm în mod obișnuit, ne amintim greșit sau mințim în mod obișnuit atunci când suntem întrebați despre ce am mâncat. Pentru a demonstra lipsa de fiabilitate a datelor dietetice, unii dintre Dr. Cercetările anterioare ale lui Archer au sugerat că era de fapt „incompatibilă cu viața”. Prin urmare, nu ar trebui să fie surprinzător faptul că cercetarea nutrițională nu reușește adesea să se reproducă.