Știința din spatele noii obsesii a tuturor cu suc de murături
Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.
Acest articol are mai mult de 2 ani.
De la muraturi prăjiți până la așchii de mărar, murăturile din diferite soiuri apar pe mai multe meniuri și pe rafturile magazinelor alimentare. La Natural Products Expo East, tendința a continuat anul acesta, cu compania Pickle Juice Company, care conține băuturi sportive cu suc de murături. Există multe motive pentru care această tendință sărată nu dispare în curând.
Mergeți pe culoarele magazinului alimentar de astăzi și veți vedea probabil murături prezentate în mai multe locuri, pe lângă secțiunea conserve. Puteți ridica o pungă de popcorn de murături, puteți lua niște chipsuri de mărar și poate încerca popsul de murături înghețat. Acum, sucul de murături crește în popularitate și chiar și Sonic a lansat un suc de murături. Nu mai trebuie să cumpărați un borcan de murături pentru a obține sucul, deoarece este vândut singur, într-o varietate de forme. Puteți găsi sucuri de murături băuturi sportive, fotografii și alcool.
Până în 2020, predicția Statista, bazată pe S.U.A. Datele recensământului și Simmons National Consumer Survey (NHCS) arată că 245,56 milioane de americani vor mânca murături. De asemenea, raportul Technavio arată că piața mondială a murăturilor va continua să crească și va avea o valoare de 12,74 miliarde dolari până în 2020. În Statele Unite, se preconizează că va avea o valoare de 6,70 miliarde dolari până în 2020.
Motivele pentru care tânjești mâncăruri sărate, cum ar fi murăturile, pot varia. Similar cu zahărul, sarea poate crea dependență, iar cercetătorii de la Florey Institute of Neuroscience and Mental Health au găsit calea creierului responsabilă de poftă. Au descoperit că un circuit specific, care face parte din sistemul opioid al creierului, te poate face să vrei și sare. În plus, puteți construi o toleranță față de alimentele sărate, deci aveți nevoie de mai multe dintre ele pentru a activa centrul de recompensă al creierului.