Mini rulouri de orez cu alge marine (Mayak Gimbap) - Dincolo de Kimchee

rulouri

Există o piață renumită în Seul numită „piața Gwang-jang (광장 시장)”. Puteți găsi tot felul de articole care sunt legate de mâncare. Eu personal nu am fost niciodată acolo, așa că nu vă pot spune multe despre asta. Cu toate acestea, unul dintre alimentele celebre de pe piața Gwang-jang este această mini rulouri de orez cu alge marine numite „Mayak Gimbap (마약 김밥)”. Mayak înseamnă narcotic. L-au numit narcotic, deoarece aceste mici mini rulouri sunt atât de captivante odată ce le-ai gustat.

Mayak Gimbap este o mini rulouri de orez cu alge marine servite cu sos de soia și sos de scufundare cu wasabi (sau muștar). Aceste mici rulouri de orez sunt mult mai ușor de făcut decât tradiționalul Gimbap. Ai nevoie doar de 3 legume diferite pentru a le completa în loc de 6-8 în rulouri tradiționale. Nici nu aveți nevoie de instrumentul de bambus pentru a le înfășura. Este ușor de făcut, are un gust captivant și distractiv pentru a vă scufunda în sos.

PENTRU LEGUME

Veți avea nevoie de 3 legume contrastante în culori pentru aspect. Morcovi feliați, spanac și ridiche murată (danmooji, ().

Pentru morcovi, am folosit morcovi pre-tăiați în bucăți și gătesc în tigaie cu puțin ulei și sare. Trucul pentru a găti mai repede este să adăugați puțină apă pentru a face ca aburul să meargă și să acoperiți cu capac timp de 1-2 minute în timp ce gătiți.

Pentru spanac, blanchiti-le in apa clocotita timp de 10 secunde. Se scurge și se clătește sub apă rece, se stoarce pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi condimentează cu un pic de sos de soia. Asta este!

Pentru ridichea murată, tăiați-o pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-o în bețișoare subțiri de chibrit.

PENTRU OREZ ȘI MASCĂ

Condimentați orezul cu puțină sare, ulei de susan și semințe de susan. Face mult mai aromat.

Împărțiți foaia de alge așa cu o pereche de foarfecă.

Acum sunteți gata să vă ridicați. Pregătiți un arc de apă pentru a vă înmuia degetele ocazional. Acest lucru vă va ajuta, astfel încât orezul să nu vă lipească de degete.

SĂ RULĂM!

Se întinde aproximativ o lingură de orez pe algele marine și se acoperă cu legume. Încercați să nu puneți prea mult din fiecare. În caz contrar, va fi dificil să se rostogolească și să se asigure marginea.