Știința din spatele alimentelor Bliss Killer Strategii vizuale
Căldură. Confort. Coma alimentară. Toți acești termeni pot descrie sentimentele satisfăcute pe care le experimentăm după ce am mâncat o masă delicioasă. Când vine vorba de această perioadă a anului, o mulțime de sentimente bune se datorează și timpului petrecut împreună (presupunând că familia ta nu te înnebunește!) Și un spirit de vacanță jovial, dar rolul mâncării în ansamblu nu poate să fie refuzat. Există știință în spatele sentimentelor noastre de mâncare fericită? Să aflăm.
Savurarea unei experiențe
Potrivit cercetărilor profesorului de psihologie al Universității Cornell, Thomas Gilovich, experiențele ne fac de fapt mai fericiți decât bunurile materiale pe care le deținem și le păstrăm. Asta pentru că ne adaptăm rapid la lucrurile din care suntem înconjurați; experiențele sunt momente pe care le putem reflecta, dar nu revizuite cu adevărat. În studiu după studiu care face referire la Gilovich în cercetarea sa, experiențele sunt amintite mai pozitiv în timp decât bunurile materiale. De asemenea, pot contribui în mod semnificativ la identitățile noastre personale și joacă un rol mai important în promovarea relațiilor noastre în comparație cu bunurile materiale.
Ei bine, nu există o experiență ca o experiență legată de mâncare! În loc să cumpărați cel mai recent smartphone, luați pe cineva pe care îl iubiți la cină la restaurantul pe care îl priviți de luni de zile. În loc să cumpărați tone de noi decorațiuni de vacanță, cheltuiți un pic mai mult pe ingrediente de calitate pentru o masă de vacanță pe care o faceți cu familia. Probabil că veți rămâne cu amintiri mai plăcute și un sentiment de recompensă mai bogat.
Euforie alimentară
Sentimentul dulce de somn pe care îl obțineți după cina de Ziua Recunoștinței s-ar putea să nu se datoreze până la urmă triptofanului curcanului. Turcia nu conține mult mai mult triptofan decât orice altă carne și nu este suficient pentru a te elimina - mai ales că aminoacizii și proteinele din curcan încetinesc absorbția triptofanului.
În schimb, această somnolență este probabil legată de aportul ridicat de carbohidrați (piure de cartofi, cartofi dulci cu marshmallow, chifle, plăcintă cu dovleac ...) împreună cu alcoolul. Nu este o iluzie: încărcarea cu carbohidrați mărește de fapt producția de serotonină, făcându-vă să vă simțiți mai fericiți. CNN citează un studiu din 2009 din Australia, în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost cele mai nefericite dintre toate tipurile de dietă.
De fapt, dacă sunteți lipsit de somn (citiți: nenorocit), doar vizualizarea imaginilor cu alimente încărcate cu carbohidrați, zahăr și grăsimi vă poate îmbogăți declanșând „centrul de recompensă” al creierului, potrivit unei universități din Columbia și Sf. Studiul Centrului Spitalului Luke’s-Roosevelt citat de CNN.
Distress cu Dessert
În afară de toate științele, este destul de obișnuit să căutați confort în unele bunătăți dulci. Pizza, burgerii, macaroanele și brânza dețin un loc special în inimile noastre, dar uneori înghețata, maro sau plăcintele sunt singurul răspuns. Zaharurile procesate nu sunt atât de generoase pentru corpul nostru, dar un desert simplu vă poate satisface dinții dulci și ne poate îmbunătăți starea de spirit - aici vine știința!