Știați Iced Tea Safety News Food Safety

Vești de ultimă oră pentru consumul tuturor

Ieri a fost Ziua Națională a ceaiului cu gheață.

Când am crescut, mama mi-a preparat ceaiul cu gheață pe veranda din fața soarelui. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) numesc ceaiul pe care l-a făcut „ceai de soare”.

În 1996, CDC a publicat un „Memo privind contaminarea bacteriană a ceaiului cu gheață”. Memo-ul a fost adresat epidemiologilor de stat și teritoriali și a furnizat informații despre siguranța ceaiului înghețat ca răspuns la cererile departamentului de sănătate local și de stat pentru îndrumări privind pregătirea și depozitarea ceaiului înghețat într-o manieră de reducere a contaminării bacteriene.

Agenții patogeni alimentari pot supraviețui în ceaiul preparat, dar pentru ceaiul preparat la o temperatură adecvată - cu apă suficient de fierbinte pentru a ucide agenții patogeni - problema siguranței este în primul rând una dintre condițiile de depozitare și asigurarea curățării și dezinfectării dozatorului de ceai înainte de utilizare.

CDC a rezumat concluziile sale privind siguranța ceaiului cu gheață cu următoarele puncte:

1. Ceaiul este o băutură cu antecedente reduse de transmitere a bolilor. În prezent, nu au fost raportate focare de infecție la CDC care au fost asociate în mod clar cu consumul de ceai.

---