Statisticile de proteine din fasole Mung explică modul în care se compară cu ouăle bine
Foto: Baker minimalist
Până acum un an, singurul motiv pentru care știam chiar că fasolea mungă există a fost pentru că sunt gustarea împuțită pe care Creed o încolțește în sertarul său de la birou. Apoi, produsul JUST Egg și-a lansat produsul fabricat din proteine de fasole mung și a realizat imediat toate visele mele de omletă vegană. (Și m-a făcut să mă simt ceva mai conectat la Creed, FWIW.)
Simt că alternativa lichidă din ouă făcută din fasole mung este un sunet mort pentru adevărata afacere - în ceea ce privește gustul, textura și aspectul. Acum, la un an de la lansare, produsul este disponibil în marile magazine alimentare din întreaga țară (inclusiv Costco, care îl vinde în vrac la anumite magazine), și chiar lanțul canadian de cafea Tim Hortons îl testează ca un element de meniu potențial. Și din ce în ce mai mulți oameni aleg să se trezească la ceea ce devine acum o bază veche de mic dejun de gardă în frigiderul meu - în scopuri dincolo de a fi un schimb de ouă pe bază de plante, nu mai puțin. Unii folosesc rețete pentru a crea pateuri de hamburgeri vegetarieni fără carne, o altă abordare a humusului și chiar gheață. (Da într-adevăr.)
Totuși, când am fost întrebat despre proteinele din fasolea mung și despre modul în care ingredientul se acumulează nutrițional în comparație cu ouăle tradiționale, am pierdut. Indiferent dacă utilizați JUST Egg, pentru a face o fasolă de mung de la zero (vă recomand cu tărie rețeta de delicatese Minimalist Baker, din imaginea de mai sus!) Sau dacă utilizați ingredientul în diferite rețete, este inteligent să știți cum se acumulează nutrițional. Deci, mai jos, verificați cum se compară ingredientul cu ouăle, conform datelor USDA.