Ștampile alimentare și securitatea alimentară Efect asupra obezității, calității dietetice - Jurnalist; s Resursă
Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) al guvernului federal, denumit adesea timbre alimentare, ajută persoanele cu venituri mici și familiile să cumpere alimente în fiecare lună. În anul fiscal 2015, 45,9 milioane de persoane au primit beneficii SNAP în medie 127,04 USD de persoană pe lună. Costul anual al programului a fost de 52,4 miliarde de dolari, potrivit SUA Serviciul Alimentație și Nutriție al Departamentului Agriculturii.
Deși programul este lăudat pentru că ajută familiile care se luptă să-și permită hrană, acesta primește, de asemenea, critici, în parte, deoarece fondurile SNAP pot fi utilizate pe alimente cu valoare nutritivă discutabilă, inclusiv junk food și bomboane. Cercetătorii de la Universitatea Yale au publicat un studiu în 2012 care a estimat că cel puțin 1,7 miliarde dolari până la 2,1 miliarde dolari din fonduri SNAP sunt folosite anual pentru achiziționarea de băuturi îndulcite cu zahăr. Această sumă reprezintă 2% până la 3% din cele 74,6 miliarde de dolari pe care le-a costat programul în anul fiscal 2012. Totuși, legiuitorii, grupurile de advocacy și alții au avut dezbateri cu privire la faptul că astfel de alimente ar trebui să fie interzise din program.
Unii critici susțin că actuala politică SNAP contribuie la starea de sănătate precară și la o rată mai mare de obezitate în rândul beneficiarilor SNAP. SUA. Departamentul Agriculturii a publicat un raport în mai 2015 care a constatat că 40% dintre participanții la SNAP erau obezi, comparativ cu 31% din populația generală. Cercetătorii care au studiat paradoxul foametei și obezității subliniază că există o serie de motive pentru care persoanele cu venituri mai mici pot fi supraponderale sau obeze. Familiile mai sărace cumpără uneori alimente mai puțin costisitoare, cu calorii mai mari, pentru a amâna foamea, de exemplu. De asemenea, pot mânca în exces atunci când sunt disponibile alimente. Insecuritatea alimentară - o reducere a calității, varietății sau a dorinței alimentelor și anxietății în lipsa alimentelor - a fost, de asemenea, legată de obezitate și alte rezultate negative asupra sănătății.
Principalele constatări includ:
- În concordanță cu cercetările existente, atunci când au fost analizate separat, participarea SNAP și insecuritatea alimentară au fost asociate cu o calitate mai redusă a dietei și o prevalență mai mare a obezității. Participanții SNAP au avut un profil nutrițional mai slab decât cei neparticipanți. Persoanele care locuiesc în case cu securitate alimentară aveau indici de masă corporală mai mari și erau mai predispuși să fie obezi decât cei cu securitate alimentară.
- Când nesiguranța alimentară și participarea SNAP au fost analizate în tandem, au apărut diferite tendințe. Participarea la SNAP a fost asociată cu un profil nutrițional mai bun pentru persoanele din gospodăriile în care securitatea alimentară a fost marginală, scăzută sau foarte scăzută - în comparație cu adulții care nu au primit beneficii SNAP, dar au raportat că au același nivel de insecuritate alimentară. În plus, adulții care au beneficiat de beneficii SNAP și au locuit în case cu un anumit nivel de insecuritate alimentară par să aibă indici de masă corporală mai mici decât adulții care nu au beneficiat de beneficii SNAP și au experimentat aceleași niveluri de insecuritate alimentară.
- Când autorii au analizat împreună participarea SNAP și insecuritatea alimentară, au observat diferențe între grupurile rasiale. Participarea SNAP a avut un efect limitat asupra calității dietetice pentru adulții negri și hispanici din casele cu insecuritate alimentară. Cu toate acestea, hispanicii care au participat la SNAP, care provin din gospodării cu securitate alimentară marginală, au avut indici de masă corporală mai mici și rate de obezitate. Adulții albi aveau indici de masă corporală mai mici atunci când primeau beneficii SNAP și trăiau în case cu siguranță alimentară marginală sau foarte scăzută.
- Pentru gospodăriile care se confruntă cu un anumit nivel de insecuritate alimentară, participarea SNAP „pare să amortizeze împotriva calității dietetice slabe și a obezității”, în special în rândul adulților albi și în rândul hispanicilor cu securitate alimentară marginală.