Spirit distilat Definiție, istorie, producție, tipuri și fapte Britannica
Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.
Spirit distilat, numit si lichior distilat, băuturi alcoolice (cum ar fi coniac, whisky, rom sau arac) care se obțin prin distilarea din vin sau din alte fructe fermentate sau sucuri de plante sau dintr-un material amidon (cum ar fi diferite boabe) care a fost fabricat mai întâi. Conținutul alcoolic al alcoolului distilat este mai mare decât cel al berii sau al vinului.
Producția de băuturi spirtoase distilate se bazează pe fermentare, procesul natural de descompunere a materialelor organice care conțin carbohidrați. Apare în natură ori de câte ori sunt disponibile cele două ingrediente necesare, carbohidrații și drojdia. Drojdia este un microorganism vegetativ care trăiește și se înmulțește în medii care conțin carbohidrați - în special zaharuri simple. A fost găsit în întreaga lume, inclusiv zone înghețate și deșerturi.
Băuturile spirtoase distilate sunt toate băuturi alcoolice în care concentrația alcoolului etilic a crescut peste cea a amestecului fermentat original printr-o metodă numită distilare. Principiul distilării alcoolice se bazează pe diferitele puncte de fierbere ale alcoolului (78,5 ° C sau 173,3 ° F) și ale apei (100 ° C sau 212 ° F). Dacă un lichid care conține alcool etilic este încălzit la o temperatură peste 78,5 ° C, dar sub 100 ° C și vaporii care ies din lichid sunt condensați, condensatul va avea o concentrație mai mare de alcool sau tărie.
Istoria distilării
Deoarece cele două ingrediente necesare fermentației alcoolice sunt răspândite pe scară largă și apar întotdeauna împreună, civilizațiile din aproape fiecare parte a lumii au dezvoltat o formă de băutură alcoolică foarte devreme în istoria lor. Chinezii distilau o băutură din bere de orez până la 800 î.Hr., iar araca a fost distilată în Indiile de Est din trestie de zahăr și orez. Arabii au dezvoltat o metodă de distilare care a fost utilizată pentru a produce o băutură distilată din vin. Filozofii greci au raportat o metodă brută de distilare. Se pare că romanii produceau băuturi distilate, deși nu se găsesc referințe referitoare la acestea în scrierile de dinainte de 100 e. Producția de spirite distilate a fost raportată în Marea Britanie înainte de cucerirea romană. Spania, Franța și restul Europei de Vest au produs probabil băuturi spirtoase distilate la o dată anterioară, dar producția a fost limitată până în secolul al VIII-lea, după contactul cu arabii.