Spa-uri (Supa de iaurt armean); Curioasă bucătărie
De Maria Ushakova Publicat: 24 decembrie 2018 | Ultima modificare: 10 septembrie 2019 | 2 comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Dacă sunteți în căutarea unei alimente confortabile, bateți un castron din această supă de iaurt armean, numită Spa. Este un fel de mâncare simplu, care va satisface cu siguranță!
Supă de iaurt armean
Spa-urile sunt o supă tradițională armeană făcută cu iaurt și boabe de grâu moale.
Această supă de iaurt este foarte netedă și reconfortantă. Boabele de grâu mestecate oferă o textură interesantă și fac supa mai plină.
Spa-urile sunt supa perfectă pentru a vă încălzi într-o seară rece și întunecată și o puteți folosi ca alternativă la o supă de pui pentru a calma simptomele de răceală și gripă.
Poate fi servit și rece în lunile fierbinți de vară.
Această supă armeană este foarte economică și este făcută folosind ingrediente simple pe care majoritatea oamenilor le au în frigider și cămară.
Cum se face supă de iaurt
Supa se face foarte ușor.
Pentru a bate un lot mic de spa-uri, mai întâi gătiți boabe de grâu în apă până când sunt mestecate.
(Fructele de grâu durează ceva timp pentru a găti, dar nu este nevoie să le urmăriți în mod constant.)
Pentru a face supa, amestecați oul, făina, iaurtul și smântâna într-o oală. Adăugați apă, condimentați, cu sare și gătiți, amestecând des, timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute. Adăugați câteva ierburi tocate și boabele de grâu fierte la sfârșit și ați terminat!
Lucrul cu lactatele în supă
De obicei, folosim smântână grea pentru a face o supă cremoasă, deoarece produsele cultivate cu un conținut mai scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul și smântâna, se coagulează atunci când sunt încălzite.
Interesant este că nu veți vedea acest lucru întâmplându-se în spa-uri, deoarece oul împiedică caogatul iaurtului.
Cu toate acestea, asigurați-vă că amestecați supa des atunci când gătiți.
Variații la rețeta mea de supă de iaurt
La fel ca în majoritatea rețetelor tradiționale, fiecare familie are propriul mod de a găti spa-urile (vă împărtășesc rețeta familiei soțului meu).
Iată câteva variante de rețete pe care le-am găsit:
- Dacă nu vă plac fructele de pădure de grâu sau nu doriți să petreceți timpul gătindu-le, puteți face spa-uri cu orez, bulgur sau orz. Asigurați-vă că gătiți boabele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De asemenea, puteți face supa mai groasă adăugând mai multe cereale la alegere.
- Dacă nu vă place pătrunjelul sau nu îl aveți la îndemână, puteți face spa-uri cu coriandru sau menta proaspătă. În unele regiuni, această supă de iaurt armean este întotdeauna făcută cu mentă uscată.
- Dacă doriți să serviți supa fierbinte și doriți să o faceți să aibă un gust mai bogat, puteți prăji un pic de ceapă tocată în unt până devine aurie și apoi adăugați-o în supă. Am văzut-o și făcută cu ceapă verde prăjită.