Spare Rib Pe mâncare și feminitate; Omoară-ți dragii
Pe măsură ce „industria sănătății” crește, nuanțele și tensiunile culturale ale mâncării „etnice” sunt lansate în serviciu către un ideal occidental îngust care se așteaptă ca femeile să pregătească mâncare, dar să-și reducă propriile pofte.
De Rhea Bhagat
23 octombrie 2017
Mai multe așa
Ce se întâmplă mai departe?: 50 de ani de Doctor Who
Julia Tulloh Harper
O punte între lumi: „Atlantida” din strada Belvoir
Jane Howard
Citește-mi o poveste
Susan Hurley
Nota editorului: această piesă conține o discuție despre alimentația dezordonată.
Imagine: Émile Bernard, Nature morte aux oranges (Domeniu public)
Corpul meu nu îmi aparține doar mie: corpul meu este, de asemenea, narațiunile proiectate asupra acestuia.
Am înțeles acest lucru acut ca un tânăr cu doisprezece ani supraponderal, îngrămădit de un grup de băieți în timp ce străluceau și mormăiau. Am înțeles acest lucru ca un tânăr îndrăzneț de optsprezece ani, care părăsește un club de noapte în timp ce un ștream țipă: „Unde e burka ta, curvă arabă murdară?” Înțeleg asta acum ori de câte ori cineva presupune că nu pot vorbi engleza sau sunt invizibil sau că opera mea nu poate fi universală.
De-a lungul anilor, narațiunile din jurul corpului meu s-au schimbat. Eram grasă, m-am înfometat și apoi eram slabă. Această subțire s-a simțit ca o reînnoire: o realizare a mantrei grotești de slăbit că „fiecare femeie grasă are o femeie subțire prinsă în interiorul ei.” Rezultatul a fost o disonanță cognitivă: știam că sunt aceeași persoană, dar slăbiciunea mea a făcut-o mai ușor de mișcat prin lume.
Consecințele acestei tranziții au fost ca o otravă, trecând în anii care au urmat. Căile mele de recompensă au fost realiniate, valoarea mea de sine împletită profund cu aspectul meu. M-am uitat fix la corpul meu pe suprafețe reflectorizante, ciupindu-mă la rulourile de grăsime errantă. Mâncarea se simțea ca un act furtiv, intens privat. Am urmat sfaturile dietetice până la scrisoare - postul intermitent, eliminarea alimentelor albe, „inițierea metabolismului meu” cu apă de lămâie. Am citit în mod compulsiv etichete nutriționale, luxând într-un sentiment de dreptate când am mâncat sub o mie de calorii pe zi. Mesele mele au fost preparate bizare: Ribena fără zahăr asociată cu o singură roșie, o bucată de brânză de vaci deasupra unei felii de șuncă, o mână de spanac crud cu muștar englezesc. Am continuat să mă micșor, să tremur, să pierd grămezi de păr. Tulburarea mea s-a simțit simultan ca un act de îngăduință și de auto-anihilare.
Prea des, foamea (în special foamea femeilor) este impregnată de o semnificație mitică, romantică. Memoriile lui Patti Smith din 2010, Just Kids, se angajează în acest gen de mit, perpetuând tropul artistului suferind, înfometat. Smith descrie foamea roșie din primii ei ani în New York ca un fel de condiție prealabilă pentru autenticitatea artistică: o înfometare inconștientă, ascetică. Aceasta este o narațiune seducătoare - credința că scrisul meu este analog cu foamea mea, oscilând între compresie și maximalism.
Prea des, foamea (în special foamea femeilor) este impregnată de o semnificație mitică, romantică.
Literatura face o distincție între „foamea” și „dieta”: regimul este de competența femeilor superficiale, frivole. În The Bell Jar, de Sylvia Plath, protagonistul „natural subțire”, Ester, nu este preocupat de astfel de trivialități: „Oricât am mânca, nu m-am îngrășat niciodată. Cu o singură excepție, am aceeași greutate de zece ani. ”
În contrast, romanul Eileen al lui Ottessa Moshfegh din 2016 este un portret sălbatic și precis al abjecției feminine. Eileen este fascinată de mizeria corpului ei, de ritmurile și excrețiile ascunse. Ea își catalogează fără milă defectele fizice într-un mod pe care l-am găsit necunoscut, descriind modul în care percepția de sine este modelată de privirea masculină: „În acel moment, nu credeam că corpul meu este cu adevărat al meu pentru a naviga. M-am gândit că pentru asta erau bărbații.
Eileen mănâncă cu greu: în schimb, ea se întinde, ca un coiot, prin casa ei, scuturând alune și vermut vechi. Ea desfășoară acte de auto-mortificare, suferind purjări induse de laxativ ca un act de curățare spirituală, descriind defecarea ei ca: „torențială, oceanică, de parcă toate interiorele mele s-ar fi topit și ar fi ieșit acum ... Au fost vremurile bune. '
Epurarea lui Eileen este un act de intimitate profundă; epurările ei o lasă euforice, post-coitale. Eileen este o lucrare rară prin faptul că nu încearcă niciodată să romantizeze dependența: prezintă o alimentație dezordonată în toată gloria sa viscerală, banală, de rahat.
Mi-au luat ani de zile să îmi învăț obiceiurile alimentare patologice și să mănânc cu un sentiment de plăcere și neglijență. Nu mai sunt bolnav, dar calea către recuperare este neliniară și precară.
Într-o perioadă de sănătate proastă din 2015, am fost în totalitate imobil, sfătuit să continui să merg pe jos la minim. Un efect secundar neașteptat a fost o nouă obsesie față de guru-urile wellness-ului Instagram. Am petrecut ore întregi traulând prin călătoria I Quit Sugar a lui Sarah Wilson, comunitatea BBG a lui Kayla Itsines („Ghidul corpului bikinilor”), blogul Deliciously Ella. Am fost prins într-un vârtej de rețete, afirmații pozitive, „înainte și după” transformări.
Există un fel de demagogie în „industria wellness”, un cult al personalității care exaltă albul, tinerețea și frumusețea. Guru-urile Instagram sunt uniform lucioase și atractive, cultivând în același timp un farmec popular și relatabil. Mesajele lor variază de la benigne (mâncați mai multe legume!) La excentrice (oferiți-vă o curățare a colonului acasă!) La periculoase (vindecați-vă cancerul cu suc verde!).
Există un fel de demagogie în „industria wellness”, un cult al personalității care exaltă albul, tinerețea și frumusețea.
Limbajul folosit de această mișcare are nuanțe religioase, hrana atribuind o valoare morală (dihotomia mâncării „curate” versus „murdare”). Hedonismul și transgresiunea au proprii descriptori specifici: zile de înșelăciune, obraznic, o bere obraznică. Limbajul „purității” este insidios și poate fi utilizat cu ușurință pentru a ascunde comportamentul compulsiv, pentru a elimina întregi grupuri de alimente nedetectate.