Spanac Ohitashi (Salată japoneză de spanac) ina う れ ん 草 の お 浸; Doar o carte de bucate
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Această salată japoneză de spanac aplică o metodă simplă numită Ohitashi pentru a infuza legumele cu umami și aromă subtilă. Este una dintre tehnicile japoneze obișnuite folosite la prepararea preparatelor cu legume.
Știți ce tip de rețete solicită cel mai mult cititorii unei cărți de bucate? Sunt garnituri și rețete vegane! Am împărtășit rețete japoneze populare și feluri de mâncare principale de mulți ani, totuși, este timpul să adăugăm mai multe părți!
Rețeta de astăzi, Spanacul Ohitashi (ほ う れ ん 草 の お 浸 し) este un Salată japoneză de spanac cu bulion sărat, și am inclus o versiune pentru vegani!
Urmăriți Cum să faceți spanacul Ohitashi (salată japoneză de spanac)
Această salată japoneză de spanac aplică o metodă simplă numită Ohitashi pentru a infuza legumele cu umami și aromă subtilă. Este una dintre tehnicile japoneze obișnuite folosite la prepararea preparatelor cu legume.
Ce este Ohitashi?
Ohitashi (お 浸 し) se referă la un fel de mâncare în care legumele sunt îmbibate într-un sos pe bază de dashi. Este o tehnică obișnuită de gătit japoneză pe care o folosim pentru prepararea preparatelor cu legume. Această metodă perfuzează ingredientele cu umami și aromă subtilă ale lui Dashi, dar păstrându-și totuși gustul natural.
Pentru a face ohitashi, mai întâi albiți leguma, apoi opriți gătitul în baia de gheață. Apoi, lăsați legumele să absoarbă sosul pe bază de dashi.
De obicei, servim Ohitashi cu un strop de Katsuobushi (fulgi de bonito uscat) deasupra. Pentru rețeta de astăzi, am inclus în minte o versiune adecvată pentru vegani.
Versiune prietenoasă cu veganii: Utilizați Kombu Dashi prietenos cu veganii pentru a vă înmuia și garni cu semințe de susan prăjite în locul katsuobushi.