Spaghetti Bolognese - Spotlight nutrițional Paul Stokes
Un favorit ferm al familiei, spaghetele bologneze este o masă pe care s-ar putea să nu o fi luat în considerare în ceea ce privește nutriția. Deși originile exacte ale pastelor rămân neclare, la fel ca toate alimentele grozave, este doar o chestiune de timp înainte de a deveni populară în altă parte. Din acest motiv, pastele se consumă acum în toată lumea.
Există sute de feluri de mâncare cu paste acolo, dar probabil cel mai cunoscut și iubit din lot este Spaghetti Bolognese. Este posibil ca britanicii să fi adoptat Chicken Tikka Masala drept fel de mâncare națională, dar „spag bol” este încă extrem de popular.
Între timp, australienii au făcut un pas mai departe; spaghetele bologneze sunt acum mâncarea gătită cel mai des acasă și comandată cel mai des în restaurantele australiene! O mulțime de motive atunci, pentru a-l pune sub lumina reflectoarelor nutriționale.
Gândiți-vă la paste, carne, brânză și sos și șansele sunt că veți începe să vă întrebați cum naiba spaghetele bolognese pot fi suficient de sănătoase pentru a fi o masă hrănitoare.
Această rețetă este un exemplu perfect al modului în care câteva modificări aici și acolo pot îmbunătăți un potențial dezastru într-o masă aproape perfect echilibrată.
Puteți face spaghetele bologneze o alegere bună în planul dvs. de nutriție. Nu numai pentru cei care se antrenează greu, ci și pentru cei al căror scop este să slăbească sau să-și mențină greutatea.
Când pregătiți spaghete bolognese acasă, toate componentele pot fi adaptate pentru a îmbunătăți nutriția mesei. Nu vă faceți griji, însă, gustul sau textura vor rămâne în regulă - ați putea chiar prefera câteva dintre sugestiile de mai jos.
Majoritatea rețetelor standard pentru spaghete bolognese combină pastele, carnea de vită tocată, un sos de roșii și niște brânză.
Deci, să parcurgem fiecare dintre aceste componente și să vedem ce se oferă și cum pot fi aduse îmbunătățiri.
Nu ar fi spaghete bolognese fără paste
În centrul acestui fel de mâncare se află pastele, care după cum știți majoritatea dintre voi este o sursă excelentă de carbohidrați care alimentează mușchii.
La urma urmei, nu este un secret faptul că mulți sportivi de anduranță încorporează în mod regulat pastele în planurile lor de masă. Pastele furnizează, de asemenea, cantități utile de proteine și este practic lipsită de grăsimi, explicând popularitatea sa în rândul sportivilor și pasionaților de fitness.
Cu toate acestea, majoritatea pastelor cumpărate în supermarketuri și servite în restaurante sunt paste albe, care, pe cât de bune sunt, nu se potrivesc cu calitățile nutriționale ale pastelor de grâu integral nerafinate. Doar acest simplu schimb data viitoare când faceți spaghete bolognese va însemna că veți supraîncărca nutriția.
Nu există doar mai multe fibre în pastele din grâu integral, dar și conținutul de vitamine, minerale și acizi grași esențiali este, de asemenea, semnificativ mai mare - consultați tabelul de mai jos pentru o comparație.
Da, este puțin mai texturat decât pastele albe, dar mulți oameni ajung să prefere soiul de grâu integral după ce l-au mâncat de câteva ori.
Și, în timp ce sunteți la el, de ce să nu alegeți versiunea organică de grâu integral? Prețul premium față de neorganice este de obicei minim și nu numai că produsele organice tind să fie mai bogate în urme de minerale, dar ai și confortul de a ști că pastele tale nu conțin reziduuri.
Carnea - o sursă importantă de nutrienți în spaghetele bologneze
Majoritatea rețetelor de spaghete bolognese folosesc carne tocată de vită pentru partea „bolognese” a vasului.