South Indian Chicken Curry
Molidul/Julia Hartbeck
| 1187 | Calorii |
| 71г | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 120g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 1187 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 71g | 91% |
| Grăsimi saturate 39g | 195% |
| Colesterol 402mg | 134% |
| Sodiu 1184mg | 51% |
| Carbohidrat total 18g | 6% |
| Fibre alimentare 5g | 20% |
| Total Zaharuri 5g | |
| Proteine 120g | |
| Vitamina C 18mg | 89% |
| Calciu 161mg | 12% |
| Fier 10mg | 57% |
| Potasiu 1614mg | 34% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Curriile de pui vin în multe stiluri, în funcție de unde provin. Variațiile din sudul Indiei sunt bogate în condimente aromate și evocă inevitabil amintiri de gusturi acidulate, cum ar fi fructele acide de kokum și fructele de tamarind dulci și acrisoare, într-un amestec temperat de netezimea cremei de cocos. Deși fiecare regiune își adaugă propriile ingrediente locale, toate curry-urile de pui împărtășesc utilizarea de iaurt, smântână sau lapte de nucă de cocos pentru a îngroșa vasul și a calma condimentele.
Acest fel de mâncare, deși de origine sud-indiană, este o variantă a unui clasic, cu accent pe mirodenii întregi parfumate și o cantitate generoasă de sos delicios și mătăsos. Pentru un fel de mâncare mai aromat, vă sugerăm să folosiți pui cu os fără piele, dar dacă pieptul de pui este tot ceea ce aveți la îndemână, folosiți-l. Doar nu-l preparați prea mult, deoarece bucățile se pot usca.
Acest curry de pui din India de Sud este un fel de mâncare excelent pentru distracție și, la fel ca în majoritatea delicateselor din India de Sud, se potrivește foarte bine cu orezul și legumele basmati simple, simple.
Faceți clic pe Joacă pentru a vedea cum se reunește această rețetă de curry de pui în stil sud-indian
Ingrediente
Pentru amestecul de condimente:
3 linguri semințe de coriandru
1/4 linguriță semințe de schinduf
2 lingurite boabe de piper
6 linguri ghee (sau orice ulei vegetal de gătit)
1 linguriță semințe de muștar negru
1 (2-inch) băț scorțișoară
3 1/2 kilograme de pui (fără piele, osos, tăiat în bucăți mici)
2 cepe medii
5 cuișoare de usturoi
1 lingurita ghimbir
1 linguriță pudră de turmeric (divizată)
3 roșii medii
1 linguriță praf de chili
1 1/2 lingurițe sare kosher
1 lingura suc de lamaie
1 cutie de 400 ml lapte de cocos
2 până la 3 ardei verzi (proaspete, despărțite pe jumătate pe lungime)
Pași pentru a-l realiza
Notă: Deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest curry este împărțit în pași fezabili pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătitul.
Faceți amestecul de condimente
Adunați ingredientele.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Puneți o tigaie mică din fontă la foc mediu-mare timp de 2 până la 3 minute.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Puneți semințele de coriandru, semințele de schinduf și boabele de piper negru în tigaie și prăjiți-le uscate până când sunt puțin mai întunecate și parfumate. Scoateți condimentele din tigaie și răciți-le.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Când sunt răcite, măcinați condimentele prăjite într-o pulbere fină într-o cafea curată, uscată sau un râșniță de condimente. Rezervați pentru utilizare ulterioară.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Pregătiți puiul
Se toarnă ghee într-o tigaie largă și se pune la foc mediu-mare.