Sourdough Uzbek plat; Căminul unui mare aluat

Am vrut să încerc să fac pâine plat uzbekă „Lepyoshka” de când am văzut-o pe prietena mea Sally făcându-le și, desigur, am vrut să le convertesc în aluat. Așa că săptămâna asta am făcut-o!

Am cumpărat ștampila de la acest vânzător Etsy în urmă cu câteva săptămâni, în special; sunt atât de minunate, încât ar fi ușor să vă umpleți dulapul cu ele!

Am fost foarte mulțumit de prima mea încercare, puteți vedea cam modelul creat de ștampila specială, dar, mai mult, cu adăugarea de iaurt în aluat au avut un gust minunat. Au fost minunate imediat de la cuptor, încă bune câteva ore mai târziu, și apoi la fel de gustoase a doua zi când au fost încălzite din nou în prăjitor de pâine.

Pentru a le face am făcut un aluat mai rigid decât de obicei folosind un amestec de făină integrală și făină albă, plus iaurtul în locul apei. Am folosit un iaurt grecesc cu 0% grăsime (doar pentru că asta aveam la dispoziție, aș folosi grăsime completă data viitoare), așa că a adăugat un adevărat gust la aromă și un gust aproape brânză odată coaptă.

Pentru a utiliza ștampila și a-l opri să se lipească de aluat, l-am scufundat în apă pentru fiecare utilizare, apoi l-am apăsat ferm în aluat și l-am tras direct înapoi în sus și în afară din nou.

---