Sos de portocale pentru rață

TRANSPORT GRATUIT

până când

Cu Cook'n, poți.

Serveste: 2
Calorii totale: 194

Ingrediente

Directii:

1. Radeți destul de multă coajă de pe una din portocale pentru a face 1 linguriță. Tăiați coaja rămasă și toată sâmba albă din această portocală pentru a expune carnea. Lucrând peste un castron pentru a prinde orice suc și folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în formă de V între membrane pentru a elibera segmente îngrijite. Lăsați segmentele deoparte, mai întâi îndepărtați orice semințe cu o furculiță. Suc de a doua portocală: ar trebui să aveți aproximativ 2/3 cană de suc în total.

2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță mică, adâncă, grea. Acoperiți, puneți la foc mare și gătiți timp de 2 minute. Descoperiți tigaia, reduceți focul la mediu-mare și gătiți până când zahărul se caramelizează (devine maro auriu), învârtind ușor tigaia pentru a asigura o gătire uniformă. Acest lucru ar trebui să dureze 6 - 8 minute, dar urmăriți cu atenție - poate arde rapid. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul. (Întoarceți-vă: sosul va emite un șuierat vesuvian, eliberând vapori de oțet care înțepă ochii.) Puneți amestecul la foc mic și fierbeți ușor, amestecând constant, până când caramelul este complet dizolvat, 2 până la 3 minute.