8 Beneficii dovedite științific ale ciupercilor Shiitake; Atârnă cafea în vrac
Ciupercile Shiitake au fost de multe secole un aliment de bază în multe gospodării asiatice. Aceste ciuperci dețin recordul ca fiind a doua cea mai populară și a treia cea mai cultivată ciupercă din zilele noastre.
Shiitake este originar din Asia de Est. Este folosită pe scară largă ca plantă medicinală în medicina tradițională datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate documentate în cărțile medicale antice. Are o textură cărnoasă și o aromă lemnoasă. Este un excelent aditiv la salate, supă și preparate din carne.
Nu este surprinzător că puteți găsi ciuperci shiitake în magazinele alimentare. Aroma sa cărnoasă și sărată sunt caracteristici care îl fac atractiv pentru mulți cumpărători de alimente. În plus, este încărcat cu o mulțime de vitamine, inclusiv B12. De asemenea, este foarte apreciat să lupte împotriva cancerului, precum și a altor infecții cardiovasculare, printre multe alte caracteristici benefice.
S-ar putea începe să ne întrebăm de ce această ciupercă este atât de puternică. Motivul nu este descurajat; ciupercile shiitake au o combinație de proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. De asemenea, sunt puternici în combaterea inflamației și controlul zahărului din sânge. Puteți câștiga toate acestea și multe altele din simpla adăugare a ciupercilor shiitake în dieta dumneavoastră.
Cercetările au arătat că ciupercile shiitake conțin mai multe fitochimicale care pot proteja ADN-ul de daunele oxidative. Lentinanul este una dintre componentele sale vitale găsite în ciupercile shiitake; protejează leziunile cromozomiale cauzate de tratamentul anticancer. Această ciupercă este, de asemenea, unică, deoarece conține toți cei opt aminoacizi esențiali și multe alte tipuri de aminoacizi. Nu este surprinzător faptul că această ciupercă s-a dovedit benefică pentru sănătatea umană în multe feluri. Iată opt beneficii ale consumului de ciuperci shiitake în dieta ta.
Previne obezitatea
Unele dintre componentele chimice din ciupercile shiitake, cum ar fi eritadenina și b-glucanul, au proprietăți de reducere a grăsimilor. Cercetările au demonstrat că b-glucanul reduce consumul de alimente, crește sațietatea și poate reduce nivelul de grăsime din plasmă.
Potrivit cercetărilor publicate în revista Obesity, ciupercile shiitake au fost eficiente în reducerea creșterii în greutate la șobolanii hrăniți cu diete bogate în grăsimi. Rezultatele studiului realizat de cercetători concluzionează că adăugarea ciupercilor shiitake la dietele bogate în grăsimi este eficientă în prevenirea creșterii în greutate. Alte cercetări în curs se concentrează pe eficiența ciupercilor shiitake pentru prevenirea și tratamentul obezității și a altor tulburări metabolice la om.
Sprijină sistemul imunitar
Conținutul ridicat de nutrienți al ciupercilor shiitake, care include vitamine, minerale și enzime vitale, face din shiitake un potențial stimulator imunitar.
Un studiu realizat de Colegiul American de Nutriție a făcut participanții să consume zilnic cinci până la zece grame de ciuperci. Testul are, de asemenea, un grup de control care nu consumă deloc ciuperci shiitake. La sfârșitul experimentului, s-a constatat că grupul care a consumat ciuperci shiitake a îmbunătățit imunitatea intestinală și funcțiile efectorului celular. Cercetarea arată, de asemenea, că consumul de ciuperci shiitake duce la o reducere a inflamației intestinului.
Ucide celulele canceroase
Unele cercetări au indicat potența ciupercii shiitake în combaterea celulelor canceroase. De asemenea, se crede că lentinanul, una dintre compozițiile chimice din ciuperci, reface cromozomii deteriorați cauzate de tratamentele împotriva cancerului.
În 2006, un grup de cercetători au făcut un studiu privind potența acetatului de etil extras din ciuperca shiitake. Rezultatul publicat în Medicina Alternativă și Complementară arată că ciuperca shiitake este capabilă să inhibe creșterea în celulele tumorale prin acțiuni microchimice. Ciuperca Shiitake a reușit să inducă apoptoza, care este procesul de programare a morții celulare. Acest rezultat indică faptul că ciupercile shiitake ar putea fi un tratament natural puternic pentru cancer.
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară
Ciupercile Shiitake au o familie de compuși numiți steroli care pot controla modul în care ficatul produce colesterol. În afară de steroli, alți fitonutrienți împiedică lipirea celulelor sanguine de pereții vaselor de sânge, prevenind astfel acumularea plăcii. Toate aceste caracteristici ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos.