Somn; Sănătate Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Somnul este predominant pește de apă dulce, dar există și soiuri de apă sărată, cunoscute sub numele de hogfish. Somnul își ia numele de la palpele lungi, de tip mustăți, care le decorează boturile. Somnii sunt pești blânzi, fermi și cu conținut scăzut de grăsimi, cu o piele necomestibilă, care trebuie îndepărtată înainte de gătit. Metodele de gătit recomandate pentru somn includ abur, braconaj, coacere și prăjire. Tocanele cu fructe de mare pot beneficia, de asemenea, de adăugarea de somn.
Nutriție generală
O porție de 3 uncii de somn sălbatic de apă dulce gătit folosind o metodă de gătit uscat oferă aproximativ 89 de calorii, 15,7 grame de proteine, 2,4 grame de grăsimi și 0,6 grame de grăsimi saturate și nu conține fibre și carbohidrați. Conținutul de proteine, grăsimi și grăsimi saturate reprezintă aproximativ 31%, 4% și respectiv 3% din valoarea zilnică.
Vitamine
Somnul conține niveluri extrem de ridicate de vitamina B-12, oferind 104 la sută din aportul dietetic de referință într-o porție de 3 uncii. Vitamina B-12 este responsabilă pentru fabricarea materialului genetic, formarea normală de celule roșii din sânge și sănătatea neurologică. Trei uncii de somn furnizează, de asemenea, 16% din DRI de tiamină și 13% din DRI de niacină. Tiamina și niacina ajută la menținerea unui apetit sănătos, a digestiei, a producției de energie, a sănătății neurologice și a creșterii pielii și a nervilor. Somnul oferă cantități mai mici de riboflavină, vitamina B-6, folat și vitamina A.