Somn prăjit din sud; Un bucătar dulce cu mazăre
Cine vrea să prăjească pește?
Acum mă știți - sunt o fată din sudul Californiei, născută și crescută - dar Dustin și-a petrecut mulți ani de formare în Dallas, Texas. A spune că această educație din Texas și-a format apetitul pentru mâncarea sudică ar fi o subevaluare. Bărbatul se bucură cu siguranță de okra prăjită, piept de vită, pui prăjit de pui, budincă de banane și Dr. Pepper (oh, cât de mult își iubește Dr. Pepper!).
Și apoi este dragostea lui pentru somnul prăjit.
Ei bine, după cum probabil vă puteți imagina, tind să primesc opinia lui Dustin pentru ce rețete ar trebui să încerc pentru blogul meu. Probabil în ultimele șase luni sau cam așa ceva, una dintre sugestiile obișnuite ale lui Dustin a inclus somnul prăjit. Iubește lucrurile.
În cele din urmă am decis să-l iau la cunoștință cu sugestia lui și să-mi încerc mâna. Nefiind o fată din sud, a trebuit să fac niște cercetări.
Mi s-a părut că, pentru a face niște somn bun prăjit de sud, trebuie să înmuiați fileurile de somn în lapte de unt, să adăugați puțină căldură cu piper Cayenne și alte condimente și apoi să acoperiți peștele cu un amestec de făină de porumb și făină.
Și, desigur, prăjește-l. ‘Pentru că asta faci în sud. Mi s-a părut destul de ușor.
Si a fost! Peștele a ieșit grozav. Ușor și crocant. Umed și delicat. Căldura și aromele din stratul de făină de porumb au fost doar cantitatea potrivită pentru a vă permite, de asemenea, să apreciați aroma subtilă a somnului proaspăt. Am adăugat o întoarcere generoasă de lămâie proaspătă peștelui meu, dar Dustin a savurat câmpia lui. Aceasta va fi cu siguranță o masă pe care ne vom baza pe viitor.