Ciupercile sălbatice reprezintă o sursă potențială de atribute nutriționale și antioxidante cu toxicitate acceptabilă
Sumaira Sharif
1 Departamentul de Biochimie, Universitatea de Agricultură, Faisalabad 38000, Pakistan
Muhammad Shahid
1 Departamentul de Biochimie, Universitatea de Agricultură, Faisalabad 38000, Pakistan
Muhammad Mushtaq
2 Departamentul de chimie, Government College University, Lahore 54000, Pakistan
Sumia Akram
3 Departamentul de chimie, Universitatea Kinnaird College for Women, Lahore 54000, Pakistan
Ayoub Rashid
2 Departamentul de chimie, Government College University, Lahore 54000, Pakistan
Abstract
Această lucrare descrie în detaliu compoziția proximă, profilul nutrițional, constituenții fitochimici, activitățile antioxidante, potențialul antimicrobian și activitatea antihemolitică (față de eritrocitele umane) a diferitelor fracțiuni de Ganoderma lucidum sălbatic. Analiza apropiată a stabilit că G. lucidum sălbatic cuprinde aproximativ 87,02 ± 5,45% din umiditate, iar partea rămasă este o sursă bogată de proteine (8,59 ± 0,37%), fibre brute (54,21 ± 1,2%) și carbohidrați (35,16%) cu conținut mai mic de grăsimi (3,33%). În mod similar, screening-ul fitochimic a relevat prezența flavonoidelor (217,51 ± 0,30 mg/g), acid ascorbic (116 ± 7,32 mg/g), fenolici (360,72 ± 34,07 mg/g), β-caroten (0,42 ± 0,04 μg/g) și licopen (0,05 ± 0,00 μg/g). Extractele de G. lucidum sălbatic în diferiți solvenți au asigurat prima linie de protecție împotriva Escherichia coli și Pasteurella multocida în ordinea acetatului de etil> etanol> metanol> n-hexan> apă. Mai mult, s-a constatat că extractele apoase și metanolice de G. lucidum sălbatic sunt sigure pentru eritrocitele umane. În general, ciupercile sălbatice (G. lucidum) s-au dovedit a fi o bună sursă de suplimente alimentare, agenți antimicrobieni și antioxidanți în scopul utilizării sale comerciale în industria alimentară și farmaceutică.
INTRODUCERE
Genul Ganoderma cuprinde peste 50 de specii, iar puține dintre acestea au fost desemnate ca ciuperci medicinale datorită beneficiilor lor stabilite pentru sănătate (1) și a potențialelor terapeutice (2). Speciile Ganoderma lucidum, cunoscute în mod obișnuit ca Reishi sau Mannentake (japoneză) și Ling Zhi (chineză) (3), sunt frecvent utilizate ca ciuperci medicinale datorită atributelor lor nutriționale și medicinale. Ganoderma lucidum a fost, de asemenea, utilizat ca remediu popular pentru promovarea sănătății și a devenit „regele ierburilor” pentru longevitate în țările asiatice (4). Recent, conștientizarea beneficiilor pentru sănătate ale dietelor bogate în antioxidanți naturali a dezvoltat curiozitatea în cercetători, părți interesate și consumatori datorită profilului fitochimic și antioxidant al diferitelor surse medicinale și dietetice (5).
În acest context, G. lucidum a fost investigat pe larg ca o sursă bogată de peste 500 de bioactivi, inclusiv fenolici, flavonoizi, terpenoizi, peptide și steroizi (6). Sa afirmat că prezența acestor compuși conferă beneficii vizibile pentru sănătate și potențial preventiv alimentelor comestibile (7). Mulți cercetători au descoperit că diferite părți ale ciupercilor posedă efecte antimicrobiene (8), antivirale (9), imunomodulatoare (10), care favorizează somnul, hipolipidemice (11) și hepatoprotectoare (12). Extractele de G. lucidum din diferiți solvenți s-au dovedit a fi anti-diabetici, antioxidanți și radicali liberi (13). Rapoartele citate mai sus indică faptul că extractele de G. lucidum ar putea fi o sursă excepțională de fitomedicine și alimente funcționale. Cu toate acestea, există dovezi neconcludente că extractele apoase de G. lucidum pot provoca efecte dăunătoare asupra viabilității celulare și pot crește riscurile de sângerare (14). Prin urmare, ar fi mai practic să se evalueze date fiabile cu privire la activitatea anti-hemolitică a ciupercilor sălbatice (G. lucidum), împreună cu profilul nutrițional, fitoconstituenții majori și minori, caracterul antioxidant și activitățile antimicrobiene.
MATERIALE ȘI METODE
Colectare de ciuperci
G. lucidum utilizat în acest studiu a fost colectat din Salmalia malabaria cultivată în vecinătatea Universității de Agricultură și identificată de Institutul de Științe Horticole, Universitatea de Agricultură, Faisalabad, Pakistan.
Produse chimice, standarde și solvenți
Standardele includ acid galic, acid ascorbic, catehină și hidroxitoluen butilat, reactivi care conțin reactiv Folin-Ciocalteu, metafosforic, 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) și acid tricloracetic și substanțe chimice care conțin Na2CO3, AlCl3, NaNO2, 2,6-dicloroindofenol (DCPIP) și fericianură de potasiu au fost procurate de la Sigma Chemicals (St. Louis, MO, SUA). Solvenții folosiți în cercetarea actuală, adică metanolul (MeOH), etanolul (EtOH), acetat de etil (EtAC) și n-hexan au fost de calitate analitică și au fost furnizate de Merck (Darmstadt, Germania). Agar nutrienți (NA), agar dextroză din cartofi (PDA) și soluție salină izotonică tamponată cu potasiu (PBS) au fost furnizate de Oxoid Ltd. (Hampshire, Marea Britanie).
Analiza proximă a ciupercilor
Probele au fost analizate pentru compoziția imediată (umiditate, proteine, grăsimi și cenușă) folosind metodele standard ale American Oil and Chemists Society (15), în care carbohidrații au fost determinați prin diferență. Pe scurt, proteina brută (CP) a probelor a fost estimată prin metoda macro-Kjeldahl. Grăsimea brută (CF) a fost determinată prin extragerea unei greutăți cunoscute de probă sub formă de pulbere cu eter de petrol. Pentru a cuantifica conținutul de cenușă (AC), o cantitate cântărită de G. lucidum a fost incinerată la 600 ± 15 ° C. Glucidele totale au fost calculate utilizând următoarea ecuație: TC = 100– (M + AC + CP + CF). Energia a fost calculată conform următoarei ecuații: Energie (kcal) = 4 × (g proteine + g carbohidrați) + 9 × (g grăsimi) (16).
Pregătirea extractelor
Extractele din G. lucidum au fost preparate în diferiți solvenți (MeOH, EtOH, EtAC, apă și n-hexan) conform Gangadevi și Muthumary (17) cu ușoare modificări. Pe scurt, 20 g probă de ciuperci sălbatice sub formă de pulbere a fost amestecată cu 200 ml din fiecare solvent și păstrată într-un agitator orbital (120 rpm la 37 ° C) peste noapte. Extractele obținute după trecerea suspensiilor prin hârtie de filtru Whatman nr. 4 au fost concentrate într-un evaporator rotativ (seria N-N, EYELA, Tokyo, Japonia) și depozitate la 4 ° C pentru utilizare ulterioară.