Societatea Vegană Kefir Vegan Diet Society
Înainte de a deveni vegan, beau din când în când kefir din lapte și îmi plăcea foarte mult.
Pentru cei dintre voi, care nu au auzit niciodată de ea: Kefirul este o băutură fermentată, care se bazează pe lapte de vacă, capră sau oaie.
Este singura băutură din lapte, care se face cu un fel de drojdie și își are originea în munții Caucazului.
Acum o sută de ani a devenit destul de popular, de vreme ce unui om de știință îi plăcea bătrânețea oamenilor din munții Caucazului la aportul zilnic de lapte fermentat.
Gustul chefirului seamănă cu iaurtul, chiar dacă este puțin strălucitor și uneori are un gust alcoolic.
În special chefirul de casă conține de obicei cantități mici de alcool.
Cuprins
Probiotice împotriva candidei
Am decis să beau kefir, deoarece un medic mi-a diagnosticat candida, o afecțiune care este de obicei legată de probleme în sistemul digestiv.
L-am întrebat pe prietenul meu, care este osteopat, dacă există modalități naturale de a rezolva problema.
Ea a sugerat probiotice, care pot fi găsite în mod normal în miso și în alte alimente și băuturi fermentate.
Probiotice într-o dietă vegană
Am început cu miso, dar după o săptămână am ajuns.
Experimentele mele de kombucha nu au funcționat atât de bine, iar kimchiul coreean în fiecare zi este prea mult pentru mine.
De asemenea, am încercat să fac iaurt vegan, ceea ce este puțin complicat, dacă folosești un alt iaurt vegan ca cultură de început (ai nevoie de culturi de iaurt vii ca starter).
Laptele de soia nu s-a transformat cu adevărat, iar laptele a rău în schimb.
Prepararea iaurtului vegan cu o lingură pe iaurtul non-vegan funcționează destul de bine, dar vreau să evit utilizarea oricărei lactate (chiar dacă aș avea nevoie de el doar pentru primul iaurt).
De unde să obțineți o cultură de kefir
Așa că m-am gândit că kefirul vegan ar putea fi calea de urmat.
Am încercat mai întâi un magazin de sănătate și mi-au spus că este interzisă vânzarea de culturi „vii” precum kefir.
Am căutat pe internet și am găsit pe cineva care vindea culturi de kefir pentru cinci dolari chiar aproape de locul în care lucrez. (Faceți clic aici pentru a verifica pe Amazon).
Ne-am întâlnit în aceeași zi și mi-a dat un borcan cu lapte degresat și o cultură de kefir înăuntru.